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酪蛋白跟酪蛋白磷酸肽的區(qū)別有哪些？酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
【酪蛋白跟酪蛋白磷酸肽的區(qū)別有哪些？】
酪蛋白磷酸肽來源于天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)---牛乳酪蛋白，還具有固齒、健齒、修復(fù)齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發(fā)的新型營養(yǎng)產(chǎn)品。
酪蛋白磷酸肽營養(yǎng)強化劑。促進嬰幼兒骨骼形成，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品·奶類制品，是工業(yè)化生產(chǎn)的生物活肽型食品添加劑之一，它與維生素D相比吸收率高，更能提高其它鋅、鐵等二價礦物質(zhì)的吸收率。CPP可促進小腸下部不可飽和鈣的被動擴散吸收，這種吸收不受年齡和維生素D的變化。
另外，CPP生產(chǎn)的基本工藝為酪蛋白→酶解反應(yīng)→酶失活→干燥→CPP成品由上述工藝所得產(chǎn)品CPP含量為12％～20％，若經(jīng)分離純化可得到含量更高的產(chǎn)品。高含量的產(chǎn)品（含量達(dá)80%左右）主要用于含鈣量較高的液態(tài)產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品和一般液態(tài)營養(yǎng)、保健食品中則大多使用含量為12%以上的CPP產(chǎn)品。
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