“前幾天我去海鮮市場(chǎng)買小龍蝦的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)價(jià)格下降了很多。”北京美食愛(ài)好者唐女士近日這樣告訴記者。記者近日采訪中發(fā)現(xiàn)，自今年小龍蝦入市已有幾個(gè)月的時(shí)間，價(jià)格持續(xù)走低。業(yè)內(nèi)人士分析，這一方面是由于小龍蝦的價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)明顯，另一方面則是今年小龍蝦養(yǎng)殖大省的養(yǎng)殖基地快速增加，加上氣候不錯(cuò)，小龍蝦產(chǎn)量大增，價(jià)格下調(diào)。

　　記者在小龍蝦價(jià)格網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，各主要產(chǎn)區(qū)的小龍蝦價(jià)格近幾個(gè)月來(lái)呈現(xiàn)普遍下降趨勢(shì)。以湖北潛江為例，從4月份開始，規(guī)格為40-45克的小龍蝦價(jià)格從剛上市時(shí)的140元/千克呈現(xiàn)浮動(dòng)下滑的走勢(shì)，從5月23日起到目前，價(jià)格基本穩(wěn)定在40元/千克左右，時(shí)為32元/千克。進(jìn)入7月后小龍蝦價(jià)格有所回彈，但浮動(dòng)不大。

　　據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)上的信息顯示，6月上旬規(guī)格為20-30克的小龍蝦批發(fā)價(jià)每千克在26至30元，而去年則穩(wěn)定在32-36元。

　　在北京新發(fā)地市場(chǎng)從事水產(chǎn)生意的莊先生告訴記者，今年50克及以上規(guī)格的小龍蝦售價(jià)在66元/千克左右，普通大小的在36元/千克左右，的20元/千克都能買到。這個(gè)價(jià)格達(dá)到了這兩年來(lái)的點(diǎn)。

　　批發(fā)價(jià)下調(diào)也傳導(dǎo)到終端消費(fèi)上。記者近日在餓了么、美團(tuán)外賣平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，今年北京各大餐飲店推出的外賣小龍蝦，一份500克左右的，29.9元就買到，大部分售價(jià)38元、48元、68元；而去年，一份500克左右的小龍蝦售價(jià)基本在68-98元。

　　江蘇省淡水水產(chǎn)研究所研究員唐建清介紹說(shuō)，受前期天氣不穩(wěn)定，小龍蝦生長(zhǎng)延遲、生長(zhǎng)周期被壓縮、病害等因素影響，小龍蝦里的大蝦數(shù)量增加有限，但由于3月前后剛上市，市場(chǎng)需求旺盛，小龍蝦價(jià)格較高。而到五六月份，小龍蝦生長(zhǎng)速度快，大量上市，供大于求，價(jià)格自然就降下來(lái)了。

　　此外，小龍蝦價(jià)格下降，與養(yǎng)殖面積大范圍擴(kuò)大有關(guān)。

　　記者從江蘇淮安有關(guān)部門了解到，今年在洪澤區(qū)、金湖縣、盱眙縣、蘇淮高新區(qū)等小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積擴(kuò)張明顯。以盱眙縣為例，根據(jù)盱眙縣5月22日發(fā)布的龍蝦產(chǎn)業(yè)白皮書顯示，目前盱眙縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)5.3萬(wàn)余公頃，較去年增加2.1萬(wàn)公頃；小龍蝦產(chǎn)量達(dá)8.05萬(wàn)噸，而去年的產(chǎn)量為3.51萬(wàn)噸。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)編寫的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》統(tǒng)計(jì)，2017年，中國(guó)有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報(bào)告的省份有19個(gè)，依次為湖北、安徽、湖南、江蘇等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)80萬(wàn)公頃，較2016年增加了20萬(wàn)公頃。

　　雖然的養(yǎng)殖面積尚未統(tǒng)計(jì)，但面積增加是不爭(zhēng)的事實(shí)。淮安市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站副站長(zhǎng)余祥勝表示，稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)在全國(guó)范圍內(nèi)得到大力推廣，湖北、湖南等主要產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖面積也同步擴(kuò)張。“出貨量遠(yuǎn)超消費(fèi)量，小龍蝦又是屬于需要及時(shí)消費(fèi)的鮮活水產(chǎn)品，大量上市后蝦價(jià)跌到谷底，也是情理之中的事情了。”余祥勝解釋道。

　　雖然今年的價(jià)格有所回調(diào)，終端餐飲業(yè)反映銷量不如以前火爆，但小龍蝦的整體消費(fèi)并沒(méi)有衰減。日前，美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年國(guó)人在美團(tuán)平臺(tái)吃掉了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦。小龍蝦交易額近年來(lái)增長(zhǎng)迅猛，2018年美團(tuán)的小龍蝦交易額是2017年的4.3倍，而2019年前5個(gè)月的小龍蝦交易額已達(dá)2018年交易額的77%。

　　專家表示，今年小龍蝦價(jià)格持續(xù)低迷時(shí)間較長(zhǎng)，盡管在暑期出現(xiàn)回升，但幅度不大，屬于正常波動(dòng)，未來(lái)一段時(shí)間預(yù)計(jì)價(jià)格依舊整體趨穩(wěn)。