玫瑰茄，又名洛神花、山琉、芙蓉煎，是錦奏科木槿屬一年生草本植物，其花萼呈紫紅色。玫瑰茄原產于非洲地區(qū)，在東南亞、南美等熱帶及亞熱帶國家和地區(qū)也有廣泛分布，我國引進種植成功后，在廣東、廣西、云南、福建等地有大量種植。玫瑰茄營養(yǎng)豐富，口感較好，2004年原衛(wèi)生部將玫瑰茄列為普通食品管理，其在食品工業(yè)中有廣泛的應用價值。

　　營養(yǎng)與保健價值

　　玫瑰茄含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素及礦物質等，每100g干花萼中含有粗蛋白4-8g、還原糖16g、纖維11g、灰分12g以及約1g的17種氨基酸，其營養(yǎng)價值突出。

　　玫瑰茄富含多酚、黃酮以及有機酸等多種活性物質，發(fā)揮一定的保健價值，被認為是優(yōu)質的食藥兩用物質。玫瑰茄含有種類和含量異常豐富的有機酸，其含量高達15%-30%，草酸和琥珀酸是有機酸的主要成分，約占總酸的75%，除此之外，還含有酒石酸、原兒茶酸、木槿酸以及檸檬酸等多種有機酸。此外，玫瑰茄中含有高達2%的多酚類物質，主要有飛燕草素、矢車菊素、棉皮素、玫瑰茄紅以及槲皮素等。

　　玫瑰茄的功效：

　　減脂、減肥

　　有機酸是重要的活性物質之一，而玫瑰茄含有的有機酸是其發(fā)揮保健作用的重要成分。玫瑰茄中含有檸檬酸的衍生物-羥基檸檬酸，其在抑制脂肪酸和脂肪合成、抑制食欲和降低體重方面具有良好功效。且羥基檸檬酸安全性高，是減脂、減肥的優(yōu)質功能食品原料，但由于其化學性質不穩(wěn)定，商業(yè)應用多采用穩(wěn)定性更高的金屬鹽形式。

　　心臟病防治

　　玫瑰茄中含有的木槿酸是植物中罕見的有機酸，被認為是羥基檸檬酸的另一種存在形式，研究指出，其對治療高血壓、動脈粥樣硬化、心臟病等疾病有一定的作用，其作用機制目前還不十分清楚，其在心臟病預防方面的藥用價值得到廣泛關注。

　　抗氧化

　　玫瑰茄中含有豐富的多酚類抗氧化物質，能夠清除自由基、降低細胞氧化應激水平，從而起到抗氧化作用。此外，酚酸也是玫瑰茄的主要功能成分之一，除了發(fā)揮抗氧化作用外，還具有抗炎、抗突變等作用。

　　降血壓

　　玫瑰茄在降血壓方面的作用被認為是木槿酸與黃酮類物質的協(xié)同作用，研究指出，在動物與人體的雙實驗中都發(fā)現(xiàn)玫瑰茄具有降血壓的作用，其作用機制可能有兩點，一是木槿酸通過對心臟功能的調節(jié)，促進血壓的平衡，二是玫瑰茄含有的黃酮類物質能夠降低血清中的甘油三酸脂和膽固醇，從而降低血壓。

　　抗腫瘤

　　酚酸是玫瑰茄中發(fā)揮抗腫瘤作用的主要物質，尤其是其含有的原兒茶酸具有較好的抗腫瘤效果。原兒茶酸是復雜多酚類的代謝產物，其針對不同的分子靶點具有多種多樣的生物活性，具有抗菌、抗氧化、抗炎、降血糖以及神經保護的作用，最重要的是，原兒茶酸能夠抑制體外的化學致癌物質以及在不同方面產生促凋亡和抗增殖的作用。

　　玫瑰茄的應用

　　目前其成熟產品的代表是用玫瑰茄花萼制成的花茶，因玫瑰茄中含有的糖分和有機酸非常豐富，以玫瑰茄為基礎的醋和酒等發(fā)酵飲料也在緊鑼密鼓的開發(fā)中，尤其是對玫瑰茄保健價值的挖掘如火如荼，長遠來看，玫瑰茄將是十分具有應用前景的原料。