7月2日，國民調(diào)味品品牌鳳球嘜重磅推出“印象江蘇”蘇菜傳承人美食記錄短片，該片邀請到當代蘇菜新銳代表人物、中國烹飪大師蔣應(yīng)榮傾情出境，演繹蘇菜代表菜之一“清燉獅子頭”的傳統(tǒng)做法，并從廚師的專業(yè)角度對蘇菜的獨特做法和內(nèi)在精髓逐一進行講解，與廣大網(wǎng)友分享精品美食的同時，用實際行動倡導民眾重視傳統(tǒng)飲食文化，培養(yǎng)健康的現(xiàn)代飲食觀念。

       眾所周知，“蘇菜”是八大菜系之一，最早起源于先秦時期，至今已有兩千多年的歷史，主要由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜四個分類組成。新中國成立以后，淮揚菜更是因其清淡適口、“能調(diào)眾口”的特點在八大菜系中脫穎而出，被選為國宴用菜。更重要的是，淮揚菜非常注重菜品的形態(tài)和雕刻，尤以瓜雕享譽四方。廚藝好的蘇菜廚師總是能憑借靈巧的雙手，將一個個形狀各異的食材雕刻成精致高雅的餐桌美食，從味覺和視覺兩方面給予食客美好愉悅的雙重感官體驗，以無聲的語言展現(xiàn)著中國人用餐的儀式感和熱情好客的社交禮儀。

       在中華傳統(tǒng)飲食風味的滋養(yǎng)和熏陶下，鳳球嘜不斷推陳出新，生產(chǎn)出色味俱佳的各類調(diào)味品供現(xiàn)代人享用，并已在廣大消費群體中積累了一定的人氣和口碑好評。此次邀請?zhí)K菜傳承人蔣應(yīng)榮廚師，精心制作出八大菜系之“蘇菜”傳承人記錄短片，一方面以行業(yè)領(lǐng)先者之姿向中國傳統(tǒng)美食制作工藝進行致敬，另一方面則從現(xiàn)實層面出發(fā)，又一次將地方飲食文化重新拉回到現(xiàn)代人的視線中來。

       近幾年受到全球化語境的沖擊，多元化的文化審美風氣已經(jīng)滲透到各行各業(yè)中，傳統(tǒng)飲食文化也一樣受到外來觀念的影響，并在潛移默化中發(fā)生著改變。西餐和日韓料理等在現(xiàn)代年輕人當中越來越受歡迎，“快餐文化”的盛行甚至讓很多人漸漸忽略了良好用餐習慣對人體健康的影響以及飲食背后的文化內(nèi)涵。由此，傳統(tǒng)“八大菜系”的存在感和認知度在國人飲食文化中需要得到重新的認識和重視。

       鳳球嘜品牌方表示，本著對國民飲食健康狀態(tài)一直以來的關(guān)注和重視，他們希望通過推出“八大菜系”傳承人短片的方式，從民族飲食文化層面對廣大消費者提出理性的建議:我們在不斷接受外來飲食文化影響的同時，也應(yīng)重視本國的傳統(tǒng)飲食習慣和飲食文化中所蘊含的精神，并在此基礎(chǔ)上形成健康、品味的生活方式。

       另悉，這條飽含江南人文氣息的美食短片只是鳳球嘜精心打造的“八大菜系”傳承人短片之一，在這之后，他們還會陸續(xù)推出其他菜系傳承人主題記錄短片，從專業(yè)的角度為現(xiàn)代年輕人深刻解讀中國傳統(tǒng)飲食的文化魅力，用視頻化的媒介載體與消費者之間形成親切的互動交流，為國人持續(xù)傳遞有價值、有溫度的生活。