5月27日，星巴克中國(guó)宣布管理團(tuán)隊(duì)重組，從今年6月1日起，星巴克中國(guó)將現(xiàn)有全部業(yè)務(wù)構(gòu)架重組為“星巴克零售”（第三空間）和“星巴克數(shù)字創(chuàng)新”（第四空間）兩個(gè)業(yè)務(wù)單元。

　　歐睿數(shù)據(jù)顯示，2017年，星巴克在中國(guó)咖啡服務(wù)市場(chǎng)的份額達(dá)58.6%，門(mén)店數(shù)占連鎖咖啡店總數(shù)的61%。但隨著咖啡消費(fèi)的用戶黏性提高，空間價(jià)值不再關(guān)鍵，產(chǎn)品和便捷的重要性日益凸顯。以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡在中國(guó)迅速崛起，瑞幸咖啡的上市，印證了這種模式的可行性，這對(duì)傳統(tǒng)咖啡企業(yè)提出了變革要求。

　　分析師認(rèn)為，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正快速增長(zhǎng)，平價(jià)咖啡可能成為新發(fā)展趨勢(shì)，而互聯(lián)網(wǎng)咖啡就是以規(guī)模效應(yīng)為核心的平價(jià)模式。星巴克加碼第四空間，在應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)咖啡上有積極作用，有利于更好地適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況。

　　星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛認(rèn)為，“中國(guó)消費(fèi)者是在數(shù)字化上經(jīng)驗(yàn)最豐富的消費(fèi)者，第四空間和第三空間同樣重要，在星巴克體驗(yàn)中不可分割。”梳理過(guò)去一年的變化，星巴克正從注重“第三空間”逐漸向構(gòu)建“第四空間”、加強(qiáng)顧客數(shù)字化體驗(yàn)的方向發(fā)展。去年8月宣布與阿里巴巴集團(tuán)戰(zhàn)略合作，星巴克陸續(xù)推出了專星送、盒馬星廚、“新零售智慧門(mén)店”等項(xiàng)目，近期還推出了“在線點(diǎn)、到店取”的啡快服務(wù)。

　　一位餐飲行業(yè)觀察者表示，此次星巴克將現(xiàn)有全部業(yè)務(wù)重組為兩個(gè)業(yè)務(wù)單元，表明了星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的高度認(rèn)可，是持續(xù)加碼中國(guó)市場(chǎng)的信號(hào)，尤其數(shù)字板塊被提到了前所未有的重要地位。從專星送到啡快，星巴克將數(shù)字化創(chuàng)新視為跟門(mén)店同樣重要的業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)板塊，不僅是迫于市場(chǎng)壓力而被動(dòng)改變，更是品牌勢(shì)能積累到一定程度后的主動(dòng)自我革新。消費(fèi)黏性的提高讓空間價(jià)值不再關(guān)鍵，產(chǎn)品和便捷的重要性日益凸顯。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝表示，隨著消費(fèi)升級(jí)持續(xù)擴(kuò)大，人們?nèi)タХ葟d的休閑目的屬性多過(guò)對(duì)于咖啡本身的硬性需求。當(dāng)前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出對(duì)品牌追求大于口味、對(duì)環(huán)境要求多過(guò)價(jià)格等諸多特點(diǎn)。星巴克的團(tuán)隊(duì)架構(gòu)調(diào)整，更多是為了靈活地調(diào)動(dòng)與配置資源以及加快創(chuàng)新速度。星巴克加碼第四空間和數(shù)字化新，在應(yīng)對(duì)瑞幸、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡上有積極作用，有利于更好地適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況。

　　中研普華研究員羅帆表示，星巴克加碼第四空間，將數(shù)字化建設(shè)作為企業(yè)發(fā)展重心，補(bǔ)足自身之前在數(shù)字化方面的短板，在應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)咖啡上有積極作用，有利于更好地適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際情況。但是大量新客群會(huì)使得星巴克實(shí)體門(mén)店的客戶容納量超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，可能造成注重現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的客戶群體流失。

　　市場(chǎng)消費(fèi)群體擴(kuò)大后，是定位高端還是低端？是提高咖啡品質(zhì)獲取高端市場(chǎng)還是做平價(jià)咖啡搶占市場(chǎng)份額？許多企業(yè)市場(chǎng)定位需要重新調(diào)整。中國(guó)咖啡市場(chǎng)正快速增長(zhǎng)，平價(jià)咖啡可能成為新的發(fā)展趨勢(shì)，而互聯(lián)網(wǎng)咖啡就是以規(guī)模效應(yīng)為核心的平價(jià)模式，獲客成本也很低。面對(duì)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其他咖啡企業(yè)的市場(chǎng)定位不得不出現(xiàn)新變化。

　　國(guó)信證券預(yù)計(jì)，2020年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3000億元，到2025年或超1萬(wàn)億元。

　　但也有分析人士對(duì)此并不樂(lè)觀。品圖智庫(kù)分析認(rèn)為，目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約在1100億元左右，距離1萬(wàn)億元的市場(chǎng)總體量相距甚遠(yuǎn)，雖然市場(chǎng)潛能巨大，但無(wú)論是咖啡理念還是咖啡消費(fèi)習(xí)慣都任重而道遠(yuǎn)。中國(guó)新興咖啡市場(chǎng)入局者視星巴克為超越目標(biāo)，但要想打贏這場(chǎng)“咖啡戰(zhàn)爭(zhēng)”，流量入口、供應(yīng)鏈、連鎖管理能力、產(chǎn)品研發(fā)能力缺一不可。