資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 維生素C參與產(chǎn)生一種全新的DNA修飾
5月2日,國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《自然》在線發(fā)表了來自中科院上海生物化學(xué)與細(xì)胞生物學(xué)研究所徐國(guó)良院士聯(lián)合復(fù)旦大學(xué)唐惠儒教授和中科院武漢水生生物研究所黃開耀研究員等多個(gè)課題組合作完成的研究成果“A vitamin-C-derived DNA modification catalysed by an algal TET homologue”。該研究首次在萊茵衣藻(Chlamydomonas reinhardtii)這種單細(xì)胞真核生物中鑒定到一種新型的TET同源蛋白,并發(fā)現(xiàn)該蛋白可以將維生素C的碳基骨架轉(zhuǎn)移到DNA上,產(chǎn)生一種全新的DNA修飾。文章詳細(xì)闡述了維生素C直接參與該DNA修飾的反應(yīng)機(jī)理,并揭示這一蛋白及其產(chǎn)生的DNA修飾在調(diào)節(jié)萊茵衣藻光合作用過程中的重要作用。
徐國(guó)良研究組長(zhǎng)期致力于DNA修飾酶和新修飾的發(fā)現(xiàn)工作,對(duì)哺乳動(dòng)物DNA去甲基化過程中產(chǎn)生的DNA修飾及其生物學(xué)功能進(jìn)行了深入研究。在真核生物中,DNA修飾的最主要形式是5-甲基胞嘧啶(5mC)。近年來,包括徐國(guó)良研究組在內(nèi)的三個(gè)實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)TET雙加氧酶可以將5mC依次氧化產(chǎn)生5-羥甲基胞嘧啶 (5hmC)、5-醛基胞嘧啶 (5fC) 、5-羧基胞嘧啶 (5caC)。后兩種修飾經(jīng)由胸腺嘧啶DNA糖苷酶(TDG)耦聯(lián)的堿基切除修復(fù)或DNA復(fù)制等途徑從基因組上被移除,完成DNA去甲基化過程。但有關(guān)TET雙加氧酶在進(jìn)化過程中的保守性,以及其在低等生物中的酶活與功能還有待進(jìn)一步探索。
在發(fā)表的工作中,研究者以萊茵衣藻作為模式生物,鑒定到了8個(gè)TET同源蛋白。通過蛋白純化以及酶活分析,他們發(fā)現(xiàn)其中的CrTET1 可以將DNA上的5mC轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞N不同的修飾堿基,CrTET1也因此被重新命名為CMD1 (5-methylcytosine modification enzyme 1)。進(jìn)一步的研究表明,這兩種新修飾都是在5mC的甲基碳上增加了一個(gè)甘油基,二者由于空間結(jié)構(gòu)的差異而互為立體異構(gòu)體,因此將其統(tǒng)一命名為5-甘油基-甲基胞嘧啶(5gmC)。這也是除了目前已知的5mC、5hmC、5fC、5caC、6mA、5hmU和base J以外,在真核生物中發(fā)現(xiàn)的第8種DNA堿基修飾。更加意外的是,在研究5gmC上甘油基的來源時(shí),研究者發(fā)現(xiàn)在傳統(tǒng)雙加氧酶反應(yīng)中所必需的α-酮戊二酸在CMD1酶催化反應(yīng)中可有可無,取而代之的是另一個(gè)十分重要的小分子:維生素C。維生素C不僅通過提供電子參與CMD1的催化過程,還直接將自身的甘油基團(tuán)轉(zhuǎn)移到5mC的甲基碳上,形成新的DNA修飾。研究者進(jìn)一步解析了CMD1催化5mC與維生素C反應(yīng)的化學(xué)機(jī)理,證實(shí)乙醛酸與二氧化碳為反應(yīng)的副產(chǎn)物,從而揭示了一條全新的酶催化途徑。通過在萊茵衣藻中開發(fā)高效的基因編輯方法,研究者獲得了CMD1基因突變?cè)逯?。CMD1突變?cè)逯暝趶?qiáng)光照射下的適應(yīng)能力明顯減弱,這可能是由于CMD1突變?cè)斐梢徊糠只虻募谆缴?,使得包括與適應(yīng)強(qiáng)光有直接關(guān)系的LHCSR3在內(nèi)的多個(gè)基因的表達(dá)受到了抑制,導(dǎo)致光合作用的負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用減弱。這項(xiàng)工作不僅首次報(bào)道了一種全新的DNA修飾5gmC,同時(shí)報(bào)道了由維生素C介導(dǎo)的一種全新的酶活反應(yīng)類型,闡述了CMD1及其催化產(chǎn)物5gmC在光合作用過程中的重要調(diào)控功能。這些研究豐富了我們對(duì)DNA修飾多樣性的認(rèn)識(shí)。
據(jù)悉,中科院生化與細(xì)胞所薛劍煌、陳國(guó)棟、陳輝以及武漢物理與數(shù)學(xué)研究所豪富華為該論文的共同作者。徐國(guó)良研究員、復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院唐惠儒教授以及中科院水生生物研究所黃開耀研究員為共同通訊作者。參與這項(xiàng)工作還有中科院生化與細(xì)胞所丁建平、陳洛南,中科院上海有機(jī)所劉文、朱正江,中科院營(yíng)養(yǎng)與健康研究所尹慧勇,上海師范大學(xué)馬為民,德國(guó)RWTH Aachen University的Elmar Weinhold,美國(guó)University of Pennsylvania的Rahul M. Kohli等數(shù)十個(gè)課題組。這項(xiàng)工作得到了中科院生化與細(xì)胞所分子平臺(tái)、植生所質(zhì)譜平臺(tái)、馬普計(jì)算所計(jì)算生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)平臺(tái)的大力支持,以及來自中科院、科技部和基金委的經(jīng)費(fèi)支持。
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場(chǎng)正迎來消費(fèi)升級(jí)浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào),4家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng),到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺(tái),頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場(chǎng)的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營(yíng)養(yǎng)”的核心優(yōu)勢(shì)迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動(dòng)這一細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗(yàn)室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯(cuò)的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場(chǎng)智能化浪潮悄然改變了我們對(duì)生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個(gè)擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國(guó)餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢(shì)。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對(duì)阿塞拜疆市場(chǎng)的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場(chǎng)的一項(xiàng)重要成果。而在這份亮眼成績(jī)的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期,羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭(zhēng)論甚囂塵上,引發(fā)了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。這場(chǎng)風(fēng)波表面上是一場(chǎng)關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn),實(shí)則反映出食品行業(yè)幾個(gè)值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
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