資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 酸奶發(fā)酵原理是什么？
酸奶發(fā)酵原理：在新鮮牛奶中接種乳酸菌（一種對有益的細(xì)菌），乳酸菌利用牛奶為底物進(jìn)行厭氧發(fā)酵（主要發(fā)酵產(chǎn)物是乳酸），經(jīng)過乳酸發(fā)酵的酸牛奶中的一些營養(yǎng)物質(zhì)比新鮮牛奶更容易被人體吸收。說簡單點(diǎn)就是乳酸菌以牛奶為底物進(jìn)行厭氧發(fā)酵生成乳酸。
【酸奶發(fā)酵原理是什么？】
酸奶的保健作用:(1)營養(yǎng)作用，乳酸、有機(jī)酸幼兒腦苷脂和神經(jīng)物質(zhì)的合成，酸奶還富含鈣、磷、鐵、脂肪、B族維生素、煙酸和葉酸。(2)可緩解乳糖不耐癥。(3)整腸作用。(4)抑菌作用。細(xì)胞代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸使腸道的pH值降低,從而抑制腸道中對酸敏感的有害菌和致病菌的生長。(5)改善便秘作用。產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸(主要是醋酸和乳酸),能刺激腸道蠕動,還能增加糞便的濕度并保持一定的滲透壓,有益于便秘的緩解。(6)降低膽固醇。人體腸道內(nèi)12株固有的嗜酸乳桿菌可吸收膽固醇。嗜酸乳桿菌2056菌株能抑制小腸壁對膽固醇的吸收。雙歧桿菌代謝產(chǎn)生煙酸的能力與血清膽固醇水平的降低也有一定的關(guān)系。雙歧桿菌通過影響β一羥基-β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶的活性,進(jìn)一步來控制膽固醇的合成,從而降低了總血清膽固醇的含量。(7)抗癌作用。腸道腐生菌分解食物、膽汁等,會產(chǎn)生許多有害代謝產(chǎn)物如芳香族氨基酸,酪氨酸的降解會產(chǎn)生酚和對一甲酚,色氨酸則生吲哚和甲基吲哚,還產(chǎn)生胺、氨、H2S等,這些物質(zhì)是潛在致癌物。腐生菌還能將一些致癌前體物轉(zhuǎn)化為致癌物,如還原偶氮和芳香環(huán)氮化合物形成致癌作用較強(qiáng)的N,N-二苯亞硝基合物。雙歧桿菌能通過抑制腐生菌的生長和上述致癌物在體內(nèi)形成以及分解致癌物起到抗癌作用。
膠原蛋白肽作為近年來備受關(guān)注的健康美容產(chǎn)品，因其優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值和良好的吸收效果，廣泛應(yīng)用于美容養(yǎng)顏、關(guān)節(jié)保護(hù)及身體健康領(lǐng)域。膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解工藝分解成的小分子肽，具有分子量小、易被人體吸收的顯著優(yōu)勢。
螺紋三通球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、性能優(yōu)良的管道閥門，廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)和民用管路系統(tǒng)中。作為連接三條管路的關(guān)鍵控制元件，螺紋三通球閥具備良好的流體切換功能，能夠?qū)崿F(xiàn)多方向的流體分配與切換，滿足復(fù)雜管路系統(tǒng)的需求。
薄型球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、節(jié)省安裝空間的工業(yè)流體控制閥門。相比傳統(tǒng)球閥，薄型球閥以其纖薄的閥體設(shè)計(jì)和優(yōu)異的密封性能，廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品加工以及制藥等行業(yè)，滿足現(xiàn)代工業(yè)對高效節(jié)能與空間利用的雙重需求。
螺紋對焊球閥是一種常用于工業(yè)管道系統(tǒng)中的閥門，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、密封性能優(yōu)良、操作方便。螺紋對焊球閥采用球體作為關(guān)閉件，通過旋轉(zhuǎn)球體實(shí)現(xiàn)管道介質(zhì)的開啟或關(guān)閉，適用于多種介質(zhì)的流體控制。
蠶蛹提取物軟膠囊是一種以蠶蛹為原料，通過現(xiàn)代提取工藝制成的保健產(chǎn)品。蠶蛹提取物軟膠囊富含多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，具有良好的營養(yǎng)價(jià)值和健康促進(jìn)作用，逐漸成為市場上備受歡迎的天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
海參肽是從海參中提取的一種高活性肽類物質(zhì)，憑借其豐富的營養(yǎng)成分和多種生物活性，近年來備受健康保健領(lǐng)域關(guān)注。海參肽通過現(xiàn)代酶解技術(shù)，將海參蛋白分解成小分子肽段，具有良好的吸收性和顯著的保健功效，成為天然營養(yǎng)補(bǔ)充的優(yōu)質(zhì)選擇。
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