資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 買速凍餃子，先看脂肪含量
煮過速凍餃子的人會發(fā)現(xiàn)，煮完餃子的水面表層經(jīng)常漂著一層油脂。速凍餃子為啥含這么多油？應(yīng)該如何健康吃？
山東營養(yǎng)學(xué)會理事、濟南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華表示，為了讓速凍餃子富有香氣，其肉糜餡料通常會選擇脂肪含量較高的五花肉。此外，凍過的餃子，由于水分流失大，口感上會比新鮮的差很多。為了使煮出來的速凍餃子香濃多汁，生產(chǎn)者還可能在其餡料里加入大量豬油。素餡餃子也不一定油脂少，這是因為，素餡一般較易出水，在冷凍環(huán)境下不易保存，因此需要加入一些油鎖住水分，讓餡料不易散掉。要想健康吃速凍餃子，要注意以下幾點。
先看脂肪含量。選購速凍餃子時，首先看脂肪含量，盡量選擇數(shù)值低的，并且，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內(nèi)餃子有無黏結(jié)、破損。不要選擇包裝袋內(nèi)有明顯冰霜的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期越新越好。
搭配清淡蔬菜一起吃。速凍餃子里蔬菜含量一般很少，搭配清淡的蔬菜一起食用，同時不要再吃脂肪含量高的加工肉制品。
烹飪方式選水煮。速凍餃子本身含油量較高，煎炸會導(dǎo)致額外攝入更多熱量，而且如果把握不好火候?qū)е嘛溩雍伝蛘咄饨估锷?，都會危害人體健康。因此，速凍餃子選擇水煮，并且不要喝煮餃子的湯。
，需要提醒的是，如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋后剩下的餃子應(yīng)使用繩子扎緊袋口或裝入食品保鮮袋內(nèi)密封冷凍保存。
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