資訊 > 市場動態(tài) > 國際食品科技聯(lián)盟主席呼吁：應關注食品安全以外的安全
2019年國際食品安全與健康大會4月19日在京舉辦。國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）科學主席Vish Prakash呼吁，應該讓每個人都意識到食品安全的重要性，逐步科學地建立全球食品安全可行性的標準。
Vish Prakash認為，對于食品安全應關注的幾個關鍵點：一是食品質(zhì)量；二是一個產(chǎn)品如何滿足質(zhì)量方面的具體特性要求；第三在全球范圍內(nèi)如何提升和保持食品衛(wèi)生質(zhì)量；第四是如何讓每個人關注食品安全問題；同時還要關注國際貿(mào)易中相關法規(guī)的方面的溝通和協(xié)調(diào)。
Vish Prakash表示，很多時候沒有考慮到全球的食品浪費、食品損耗等問題。“我們應該通過專家和監(jiān)管部門來科學評估食品安全相關風險，在全球科學共識的基礎上建立全球可行性食品安全標準。
Vish Prakash認為，”我們就應該重視食品的安全，因為它是我們的生命之源。消費者的滿意和快樂是需要通過科學知識以及正確運用而獲得的。“
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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