資訊 > 市場動態(tài) > 新研究：從小食用奶酪可減少過敏與哮喘風(fēng)險
從40年前起，工業(yè)國家患哮喘與過敏反應(yīng)的患者數(shù)量就不斷攀升，但生活中卻存在一種最普通不過的方法可以用來降低患病風(fēng)險：從小就吃奶酪。據(jù)《法蘭西西部報》報道，法國國家農(nóng)業(yè)研究院（Inra）和貝桑松醫(yī)療中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，從小食用奶酪的兒童過敏和患哮喘的可能性更小。但奶酪的品種與食用頻率與患病風(fēng)險降低的關(guān)聯(lián)性還有待研究。
相關(guān)研究成果稱，研究人員發(fā)現(xiàn)食用奶酪的兒童更不容易有皮膚過敏或食物過敏現(xiàn)象。此項研究很大程度上肯定了奶制品的保健作用。
研究人員收集了931名兒童在0到6歲時期的飲食數(shù)據(jù)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，12到18個月大的嬰幼兒如果食用奶酪，患哮喘和對食品、吸入物過敏的可能性就會大大減小。研究中涉及到的奶酪有6種：擠壓及半擠壓過的奶酪團(tuán)、新鮮奶酪、藍(lán)紋奶酪、餅狀軟奶酪和農(nóng)家奶酪。
研究目前尚處于觀察階段。研究人員稱，接下的研究需要證實這種患病風(fēng)險的降低是否與奶酪的種類或食用頻率有關(guān)。研究者同時指出，對奶酪消費(fèi)者體內(nèi)腸道微生物群的研究有助于理解其中的運(yùn)行機(jī)制。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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