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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功

    2019-04-09 來源:食品伙伴網(wǎng)
    由江南大學(xué)與百瑞源枸杞股份有限公司合作開展的寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功,進(jìn)入中試轉(zhuǎn)化階段。該技術(shù)的成功研發(fā),標(biāo)志寧夏枸杞精深加工技術(shù)領(lǐng)域又實(shí)現(xiàn)一次重大突破。

          4月3日,百瑞源寧夏枸杞品種基礎(chǔ)功效研究院士工作站發(fā)布消息,由江南大學(xué)與百瑞源枸杞股份有限公司合作開展的寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功,進(jìn)入中試轉(zhuǎn)化階段。該技術(shù)的成功研發(fā),標(biāo)志寧夏枸杞精深加工技術(shù)領(lǐng)域又實(shí)現(xiàn)一次重大突破。

      該課題是“科技支寧”東西部合作重點(diǎn)科研項(xiàng)目之一,2017年由百瑞源枸杞股份有限公司與江南大學(xué)共同實(shí)施。經(jīng)過一年多的攻關(guān),江南大學(xué)項(xiàng)目組從傳統(tǒng)發(fā)酵食品來源中,共篩選出30株乳酸菌,并從基于枸杞發(fā)酵液產(chǎn)品口感評(píng)價(jià)的乳酸菌中篩選出5株對(duì)腸道具有調(diào)理作用的乳酸菌,開發(fā)出一款具有腸道調(diào)理功能的枸杞發(fā)酵健康制品。目前,合作雙方已順利完成技術(shù)交接工作,今年下半年將完成項(xiàng)目的中試和驗(yàn)收工作。

      百瑞源枸杞股份有限公司技術(shù)研發(fā)總監(jiān)張金宏表示,該技術(shù)的研發(fā)成功,對(duì)提升寧夏枸杞深加工水平、延伸產(chǎn)業(yè)鏈,解決成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化過程中出現(xiàn)的技術(shù)難題都有重要意義。

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