資訊 > 市場動態(tài) > 研究稱咖啡紅酒等富含氫醌 與鋅結(jié)合有助抗氧化
紅酒、咖啡、茶和熱巧克力等飲品深受大眾喜愛，據(jù)法國《進(jìn)步報》報道，一項研究表明，這些日常飲品所富含的氫醌可與鋅元素結(jié)合，從而有效提高人體抗氧化能力。
對于生存而言，氧氣不可或缺，但同時其含有名為“活性氧物質(zhì)”的衍生物，這類化學(xué)分子和原子便是會危害身體健康的自由基。所有關(guān)于細(xì)胞生長的危害都與這些因壓力、呼吸、吸煙和污染而產(chǎn)生的自由基有關(guān)。
報道稱，為了對抗氧氣的氧化能力，人體自身有一套高性能的內(nèi)部抗氧化保護(hù)系統(tǒng)，當(dāng)抗氧化細(xì)胞和活性氧類二者無法持恒時，便會產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而加速人體老化并減短人體預(yù)期壽命。
鋅是維持人體健康所必需的微量元素，專家伊瓦娜？伊萬諾維-博瑪佐維（Ivana Ivanovi-Burmazovi）的研究顯示，鋅元素可通過激活有機(jī)分子，與氫醌（一種來自葡萄酒、咖啡、茶或巧克力等食物的成分）在體內(nèi)結(jié)合，而單獨存在的氫醌并不具備抗氧化能力，但兩者的產(chǎn)物卻可有效幫助人體對抗氧化應(yīng)激。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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