資訊 > 市場動態(tài) > 研究稱咖啡紅酒等富含氫醌 與鋅結合有助抗氧化
紅酒、咖啡、茶和熱巧克力等飲品深受大眾喜愛，據(jù)法國《進步報》報道，一項研究表明，這些日常飲品所富含的氫醌可與鋅元素結合，從而有效提高人體抗氧化能力。
對于生存而言，氧氣不可或缺，但同時其含有名為“活性氧物質”的衍生物，這類化學分子和原子便是會危害身體健康的自由基。所有關于細胞生長的危害都與這些因壓力、呼吸、吸煙和污染而產(chǎn)生的自由基有關。
報道稱，為了對抗氧氣的氧化能力，人體自身有一套高性能的內(nèi)部抗氧化保護系統(tǒng)，當抗氧化細胞和活性氧類二者無法持恒時，便會產(chǎn)生氧化應激反應，從而加速人體老化并減短人體預期壽命。
鋅是維持人體健康所必需的微量元素，專家伊瓦娜？伊萬諾維-博瑪佐維（Ivana Ivanovi-Burmazovi）的研究顯示，鋅元素可通過激活有機分子，與氫醌（一種來自葡萄酒、咖啡、茶或巧克力等食物的成分）在體內(nèi)結合，而單獨存在的氫醌并不具備抗氧化能力，但兩者的產(chǎn)物卻可有效幫助人體對抗氧化應激。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關注。紙質包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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