資訊 > 市場動態(tài) > 煙臺市市場監(jiān)督管理局提醒市民：野生河豚不能食用
每年3月到5月是河豚魚產(chǎn)卵的季節(jié)，毒性最強(qiáng)，容易發(fā)生河豚魚中毒事件。煙臺市市場監(jiān)督管理局提醒市民，野生河豚有劇毒，絕不能食用。
煙臺市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科副科長王峰介紹，野生河豚主要生活在海里，有時也會在淡水與海水的交匯處或淡水水域出現(xiàn)。野生河豚的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。他說：“河豚毒素是一種生物堿，是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河豚毒素耐熱，在烹調(diào)加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。”
河豚中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，最終導(dǎo)致死亡。王峰說：“目前并沒有針對河豚毒素的解毒 藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理，救治成功率不高。因此要珍愛生命，勿食野生河豚。”
2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，對河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面都有相應(yīng)規(guī)定。王峰說：“解禁并不意味著市場上可以售賣河豚活魚及未經(jīng)加工的河豚整魚，而是只能售賣經(jīng)過加工的河豚產(chǎn)品。品嘗河豚魚，消費者必須選擇有資質(zhì)的餐飲企業(yè)，或通過正規(guī)渠道購買加工好的河豚產(chǎn)品。”
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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