2018年8月，省政風(fēng)熱線訴求平臺(tái)接到南京市民反映，在南京一家肉品市場(chǎng)的一個(gè)攤點(diǎn)購(gòu)買的牛肉與其他商販的牛肉有明顯區(qū)別，懷疑買到了注水牛肉。經(jīng)過近三個(gè)月的跟蹤調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)了其中的秘密，舉報(bào)后多部門聯(lián)合打掉了兩個(gè)注水牛肉窩點(diǎn)，抓獲犯罪嫌疑人29人。

　　每天凌晨，這家名叫許對(duì)對(duì)的牛羊肉批發(fā)部攤點(diǎn)前熱鬧不已，大家都說這里賣的牛肉特別水嫩，不僅如此，南京各地的零售商戶們也陸續(xù)來到這里排隊(duì)購(gòu)買。除了牛肉新鮮，價(jià)格也“公道”，“他家的牛肉好啊，比別人便宜兩塊錢一斤吧，隔壁那邊貴，一分價(jià)錢一分貨”。肉質(zhì)水嫩、價(jià)格便宜，自然受到了很多購(gòu)買者的青睞。

　　那么，這家牛肉銷售點(diǎn)賣的牛肉真的沒毛病嗎？次日，記者再次來到市場(chǎng)進(jìn)行蹲點(diǎn)守候。凌晨三點(diǎn)多鐘，一輛牌照為蘇A2W8T5的貨車將一整車的牛肉送到了許對(duì)對(duì)牛羊肉批發(fā)部。等待多時(shí)的客戶們開始按照自己的需求購(gòu)買。一名配送員告訴記者，配送牛羊肉都是一大早，而自己這一車要送的單位可不少，“我們每天凌晨過來拉貨配送，送到南京好幾個(gè)學(xué)校”。

　　市場(chǎng)的一名知情人告訴記者，這家牛肉批發(fā)部之所以賣的便宜，其背后隱藏著一個(gè)殘忍的內(nèi)幕。想要了解到這個(gè)內(nèi)幕，只要到了屠宰點(diǎn)就能一清二楚。隨后一段時(shí)間，記者跟蹤這輛牌照蘇A2W8T5的貨車，找到了位于安徽省滁州市全椒縣高橋村的一處屠宰點(diǎn)。

　　11月1日晚上8點(diǎn)左右，記者再次來到了這家屠宰點(diǎn)附近，黑漆漆的夜空中不時(shí)地傳來牛的慘叫聲，而這些慘叫聲竟是因?yàn)橥涝讏?chǎng)強(qiáng)制給牛注水。記者從附近村民那里了解到，這家屠宰點(diǎn)每天夜里都會(huì)傳出牛的慘叫聲。

　　透過屠宰點(diǎn)窗戶，記者看到了殘忍的一幕：四頭待宰的黃牛被拴在一個(gè)圍欄上，牛鼻孔里都插著一根塑料水管，幾頭牛的牛鼻子不停的通過這個(gè)管子對(duì)外噴水，其中一頭牛鼻孔上的管子連接著水管。知情人告訴記者，這就是他口中所說的殘忍內(nèi)幕——注水牛。在每頭牛屠宰之前，工作人員都會(huì)提前12個(gè)小時(shí)將一根1米多長(zhǎng)的管子從牛的鼻孔插到胃里注水。

　　知情人告訴記者，在長(zhǎng)達(dá)12個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，工作人員會(huì)多次給牛注水，前后注水近120斤，而這些水會(huì)經(jīng)過牛的消化系統(tǒng)慢慢滲透進(jìn)牛的血液和細(xì)胞內(nèi)，以此達(dá)到增重的目的，賺取“價(jià)廉物美”的黑心錢。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這些牛因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間被注水的原因，肚子已經(jīng)被撐得滾圓，渾身也開始變得浮腫。在屠宰現(xiàn)場(chǎng)，一名現(xiàn)場(chǎng)工人表示這樣的情形每天都在發(fā)生，自己看著也心酸，但沒有辦法。“我們看著也難受。但是我們不干就沒工作了。”

　　從晚上七點(diǎn)到凌晨，這處屠宰點(diǎn)共屠宰了八頭牛，每頭都被注了大量的水。直到被宰殺前，屠宰場(chǎng)的工人才會(huì)將插入牛鼻子里面的一米多長(zhǎng)的管子拔出，這時(shí)牛鼻子里會(huì)不停的向外噴水，而這樣的場(chǎng)景，每天都在這處屠宰點(diǎn)重復(fù)上演著。

　　在將所有的注水牛宰殺以后，老板就會(huì)將這些牛肉運(yùn)送到南京的肉品市場(chǎng)銷售。記者長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，向南京銷售注水牛肉的屠宰點(diǎn)不止全椒這一處，在安徽來安縣水口鎮(zhèn)，同樣有一處注水牛屠宰點(diǎn)，每天凌晨將宰殺好的注水牛肉運(yùn)往南京銷售。

　　隨后，記者將掌握的情況向南京市公安局進(jìn)行了反映。11月16日，南京市公安局食品藥品和環(huán)境犯罪偵查支隊(duì)聯(lián)合南京市農(nóng)委，并從浦口公安分局食藥環(huán)大隊(duì)、星甸派出所、永寧派出所抽調(diào)大量警力。對(duì)安徽全椒、來安的兩處注水牛屠宰點(diǎn)進(jìn)行查處。

　　當(dāng)天晚上8點(diǎn)行動(dòng)開始，近百名警力兵分兩路直撲屠宰點(diǎn)。當(dāng)執(zhí)法人員趕到來安的注水點(diǎn)時(shí)，這里的屠宰工人聽到有人敲門，趕忙將正在注水的水管從牛的鼻孔里拔出。面對(duì)警方檢查，工人否認(rèn)給牛注水，“這個(gè)管子是用來沖地的”，不過當(dāng)記者將前期拍攝的注水畫面拿出來時(shí)，工人們就不再狡辯了。

　　一名工人告訴記者，給牛注水是老板授意，而老板知道這樣的行為違法，特意交代他們，在注水時(shí)一定要把大門緊鎖、禁止陌生人進(jìn)入。“老板讓我們搞的，他以前跟我們說過，只要有人敲門，就把管子拿掉。”

　　在來安屠宰點(diǎn)被查的同時(shí)，趕往全椒注水牛屠宰點(diǎn)的民警也開始行動(dòng)了。進(jìn)入屠宰點(diǎn)，民警迅速控制了現(xiàn)場(chǎng)的四名工人和屠宰點(diǎn)老板許某。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，四頭牛的鼻孔里還插著注水的管子，有兩頭牛承受不住跪倒在地。“目的就是增加份量。牛肉賣到了南京。”一名工人承認(rèn)，他們一般是從早上七八點(diǎn)開始給牛注水，通過長(zhǎng)達(dá)10多個(gè)小時(shí)的吸收，讓水滲入牛身體的每個(gè)細(xì)胞。

　　記者注意到，每頭牛鼻子上的塑料管都被一個(gè)木塞子堵住。工人告訴記者，這是為了保證灌進(jìn)去的水不被牛噴出來。在整個(gè)查處過程中，民警發(fā)現(xiàn)，這個(gè)屠宰點(diǎn)不僅給牛注水，還違規(guī)使用生石灰浸泡牛肚。

　　當(dāng)晚的行動(dòng)中，在兩個(gè)活牛屠宰點(diǎn)繳獲注過水的活牛13頭，查獲已屠宰的注水牛6頭，并連續(xù)作戰(zhàn)查獲銷售注水牛肉的攤點(diǎn)6處，抓獲犯罪嫌疑人29名?，F(xiàn)正在進(jìn)一步追查犯罪嫌疑人、追繳問題牛肉，加快案件偵辦之中。