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    2018-10-25 來(lái)源:Sjgle.com食品加工在線
    果葡糖漿是食品工業(yè)當(dāng)中極其常用的一種添加劑,也是應(yīng)用量非常大的甜味劑。它是用蔗糖作為原料,同時(shí)加酸水解做成的,把蔗糖分解成果糖與葡萄糖,不但能夠明顯增加甜度,而且還能改善它的性質(zhì),從而應(yīng)用在各種食品當(dāng)中。果葡糖漿能和食物一起炸嗎

      果葡糖漿是食品工業(yè)當(dāng)中極其常用的一種添加劑,也是應(yīng)用量非常大的甜味劑。它是用蔗糖作為原料,同時(shí)加酸水解做成的,把蔗糖分解成果糖與葡萄糖,不但能夠明顯增加甜度,而且還能改善它的性質(zhì),從而應(yīng)用在各種食品當(dāng)中。果葡糖漿能和食物一起炸嗎,油炸是很常見(jiàn)的食品加工工藝,尤其是點(diǎn)心類以及零食類的食品,都可以在添加了果葡糖漿之后進(jìn)行油炸,這是非常成熟的做法。

    果葡糖漿能和食物一起炸嗎

    【果葡糖漿能和食物一起炸嗎】

      果葡糖漿能和食物一起炸嗎,我們可以進(jìn)一步探討一下這樣做的原因。雖然蔗糖應(yīng)用起來(lái)更方便,而且成本也低,但它在各方面和果葡糖漿比起來(lái)都存在著劣勢(shì)。經(jīng)過(guò)水解之后制成的果葡糖漿,失去了容易結(jié)晶的性質(zhì),而是成為了類似于蜂蜜的質(zhì)感,除了可以提供甜味,同時(shí)還可以為各種糕點(diǎn)甜食帶來(lái)特殊的口感。直接烘焙能夠顯得更軟糯,而經(jīng)過(guò)油炸之后又能顯得更酥脆。另外,它還具有更好的抑菌性,可以讓制成的食品更耐儲(chǔ)藏。

      果葡糖漿能和食物一起炸嗎,所以回答當(dāng)然是可以。除了在食品工業(yè)當(dāng)中可以這么做,家庭當(dāng)中做各種甜食也可以采用油炸的做法。但需要注意的是,果葡糖漿其實(shí)并不算是特別健康的一種甜味劑,它含有比較高的熱量,同時(shí)又更容易引起血糖升高,所以日常使用一定要控制好量。再有高溫油炸的時(shí)候也應(yīng)該控制好溫度和時(shí)間,如果加熱溫度過(guò)高,就容易產(chǎn)生對(duì)人有害的物質(zhì)。

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