2018-08-27 來源：人民網(wǎng)

在中元節(jié)，我國很多地方都習(xí)慣吃鴨子。立秋過后，鴨子肥美，蓮藕盛產(chǎn)，都是最好的季節(jié)，所以很多地方就會(huì)煲一煲這個(gè)蓮藕煲鴨湯。

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)五臟，和脾胃

推薦人群：中元節(jié)需要應(yīng)節(jié)，也需要食補(bǔ)的人士。

材料：水鴨半只，蓮藕 2節(jié)，生姜數(shù)片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：水鴨洗凈切塊，焯水，用生姜先爆炒一下備用。蓮藕刨去皮，切塊。把備好的生姜、水鴨和蓮藕放入湯煲中，倒入2000ml清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：在中元節(jié)，我國很多地方都習(xí)慣吃鴨子。立秋過后，鴨子肥美，蓮藕盛產(chǎn)，都是的季節(jié)，所以很多地方就會(huì)煲一煲這個(gè)蓮藕煲鴨湯。蓮藕是一種很神奇的食物。生吃的時(shí)候是涼的，可以清熱、涼血、生津止渴；熟吃則是溫的，可以健脾開胃，益血生肌，補(bǔ)五臟。這里選擇水鴨是因?yàn)樗蕸鲅a(bǔ)益，比較適合夏日進(jìn)補(bǔ)。且相對于家鴨，肉味更鮮甜，脂肪含量更少，所以通常煲湯或燉湯都用水鴨，湯會(huì)比較清甜。

制作貼士：水鴨焯水爆炒后，騷味會(huì)更少。

由中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”（簡稱HNC健康營養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國家會(huì)展中心（上海）成功舉行。

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