資訊 > 市場動態(tài) > 甘肅“明廚亮灶”實施率達94.42%
近日，從甘肅省餐飲業(yè)質量安全提升工程座談會上傳來消息，截至7月底，甘肅省持證餐飲服務單位共有91424家，“明廚亮灶”實施率為94.42%，這為提升甘肅省餐飲業(yè)質量安全水平，推動全省餐飲業(yè)更好更快發(fā)展發(fā)揮出積極作用。
近年來，甘肅省持續(xù)在食品流通環(huán)節(jié)推行“陽光倉儲”，實現(xiàn)對食品經(jīng)營場所及倉儲運輸環(huán)節(jié)的遠程監(jiān)控；鼓勵食品配送車輛安裝可追溯移動終端，讓食品生產(chǎn)配送在“陽光”下進行。在餐飲服務環(huán)節(jié)全面推廣“明廚亮灶”，要求餐飲服務單位必須在關鍵場所安裝攝像頭，將加工過程、經(jīng)營環(huán)境等內(nèi)容實時上傳公示，方便消費者監(jiān)督；加強網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管，達到“線上”“線下”餐食同標同質。
據(jù)悉，今年甘肅省將圍繞餐飲業(yè)質量安全提升工程完成“五項任務”：開展“百家企業(yè)示范引領行動”；部署“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程，培育一批示范超市，打造一批優(yōu)質精品肉菜專柜；開展食品安全示范街、店和學校食堂示范創(chuàng)建活動；開展農(nóng)村食品安全示范店創(chuàng)建活動，要求全省每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建1~2個以“四好”為標準的農(nóng)村食品安全示范店；啟動示范創(chuàng)建“回頭看”，建立示范單位退出機制，對已獲得示范街和示范單位（店）稱號的單位實施動態(tài)管理。（丁怡媛）
在寵物經(jīng)濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
當下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關所屬平?jīng)龊ｊP檢疫合格，甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機械設備發(fā)揮了不可忽視的關鍵作用。
近期，羅永浩與西貝之間圍繞預制菜的爭論甚囂塵上，引發(fā)了社會各界廣泛關注。這場風波表面上是一場關于菜品定義的口水戰(zhàn)，實則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關鍵內(nèi)容。
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