資訊 > 市場動態(tài) > “天津飯”在日本知名中國人竟沒聽過？日媒揭秘“偽中餐”
日媒稱，東京有很多有名的煎餃店，總是人滿為患，備受歡迎。不用說，煎餃?zhǔn)菑闹袊鴤鞯饺毡镜?，但日本還有一些自主發(fā)展起來的獨(dú)特“中餐”。
據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站7月24日報(bào)道，日本人認(rèn)為有些食物是中餐館的必備菜品，不會感到不可思議，但從中國人的角度來看，似乎會感覺“竟然有這樣的中餐？”其代表性案例就是天津飯（或稱天津蓋飯），這是種很著名的食品，在日本的中餐館里，沒有天津飯的店鋪很少。
報(bào)道稱，天津飯是指在米飯上蓋上芙蓉蟹和芙蓉蛋，然后再在上面澆上酸甜的芡汁。具體制作方法是，在攪勻的蛋液中加入蟹、蝦、蔥和香菇等配料之后炒熟，蓋在米飯上，再在上面澆上芡汁即可。在日本的中餐館里，天津飯的價(jià)格很便宜。日本東部主要用番茄醬勾芡，日本西部則用醬油和鹽勾芡。
關(guān)于天津飯的起源，主要有兩種說法。一種說法是1910年，東京淺草的中餐館“來來軒”的廚師被客人要求“快點(diǎn)做出能吃的東西”，于是廚師利用手頭的雞蛋和螃蟹制作出了芙蓉蟹，然后將其蓋到米飯上。但至于為什么命名時加上天津二字，沒有人知道。
另一個說法是，同樣在大正時代，大阪一家名為“大正軒”的中餐館的廚師利用天津盛產(chǎn)的梭子蟹制作出芙蓉蟹，將其蓋到米飯上，據(jù)稱由于使用了天津的螃蟹，所以起名叫天津飯。除了這兩種說法以外，還有其他說法提及天津飯的起源，但對于日本為何會有天津飯，直到現(xiàn)在人們?nèi)晕磁逶颉?/p>
報(bào)道稱，除了天津飯之外，日本還有名為“天津甘栗”的糖炒栗子。只要提到炒栗子就是指天津甘栗，已經(jīng)成為一個品牌。據(jù)說，雖然被稱為天津甘栗，但實(shí)際上天津并非栗子的產(chǎn)地而是供貨地。日本的進(jìn)口商“東洋軒”與河北省青龍、遷西等地栗子種植戶簽署合同，直接采購。這些栗子每年秋季經(jīng)由天津運(yùn)到日本，在冷凍狀態(tài)下能夠保鮮一年。商戶每天在店里炒出必要的量，以炒栗子的形式出售。對于天津甘栗的由來，其實(shí)很多日本人并不了解。
報(bào)道稱，天津飯和天津甘栗在日本被視為“來自中國的食物”，非常有名，但幾乎沒有日本人知道其正確的由來，也很少有人提出疑問。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
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