“星巴克咖啡致癌”“洋蔥能殺死感冒病毒”“香椿致癌”……近年來，食品安全謠言頻頻出現(xiàn)，不僅影響了公眾對食品安全的信心，更影響到食品行業(yè)的健康發(fā)展乃至整個社會的秩序，食品安全謠言帶來的危害越來越引起社會各界的廣泛關注。
 
　　近日，中國健康傳媒集團發(fā)布了《2017年食品謠言治理報告》（以下簡稱《報告》），報告從時間、地域、傳播渠道、傳播內(nèi)容、傳播特點等方面總結分析了2017年的食品安全謠言概況。
 
　　報告顯示，截至2018年7月，中國健康傳媒集團食品藥品輿情監(jiān)測中心的謠言數(shù)據(jù)庫中積累的謠言及辟謠數(shù)據(jù)已超過5萬條。其中，2017年與食品謠言相關的信息達1.7萬余條。在傳播較大的食品謠言類型中，前五位依次為：水果、肉及肉制品、水產(chǎn)及其制品、米面糧油、蔬菜。例如“西瓜與桃子同吃會中毒”“塑料紫菜”“黃瓜涂抹避孕藥”等。
 
　　從傳播渠道的分析來看，微信已經(jīng)成為傳播食品謠言的主平臺，小視頻也成為食品謠言傳播的重要形式。數(shù)據(jù)顯示，2017年食品謠言傳播最多的渠道是微信，占比高達72%；其次是微博，占比21%。由于微信社交的相對封閉性，微信朋友圈常常成為謠言滋生的“溫床”，加之用戶自身對謠言的凈化能力較弱，導致謠言總是能在熟人圈里廣泛擴散。
 
　　而在傳播的時間和地域上，食品謠言也呈現(xiàn)出了一定的規(guī)律。在傳播時間方面，一是“季節(jié)謠”傳播較為突出。也就是每當時令食品大量上市時，有關的謠言就會死灰復燃并在網(wǎng)絡上廣泛傳播。二是“舊謠翻新”現(xiàn)象明顯，一些謠言總能得到反復傳播。造謠者常常對以往出現(xiàn)過的謠言進行“掐頭去尾”“改頭換面”“信息模糊化”等處理，把舊謠進行全新包裝、“添油加醋”，編撰成新的謠言。
 
　　在傳播地域方面，主要有兩個特征。一是食品謠言常?？绲赜騻鞑?，“此起彼伏”。例如“棉花肉松”事件起于廣西賀州，緊接著安徽肥東、浙江永康、山東青島、江蘇宿遷等地紛紛有人效仿，導致“棉花肉松”事件在全國范圍內(nèi)接連爆發(fā)。二是在東部沿海城市，謠言的傳播速度更快、范圍更廣。與全國其他地區(qū)相比，東部沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平較高，通訊較發(fā)達，因而所受謠言的波及范圍較廣，受眾受擾頻率也較高。
 
　　《報告》還顯示，2017年以來，相關部門和食品行業(yè)對謠言的輿情應對意識和處置能力都有了很大的提升。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年，針對制造及散播食品謠言者，相關部門追究刑事責任4人、行政拘留60人、經(jīng)濟賠償4人、禁言1人。
 
　　報告認為治理食品安全謠言需要政府部門、媒體、專家、企業(yè)、協(xié)會等通力協(xié)作，形成“辟謠大軍”，建立起社會多元主體共治謠言的長效機制，從而形成全鏈條立體式的治理模式。
 
　　發(fā)布報告是2018年全國食品安全宣傳周活動的議程之一。今年宣傳周歷時12天，將以每天舉辦一個“部委主題日”的形式，先后開展法律法規(guī)宣講、道德****、科學知識普及、技術技能培訓等近百場主題活動。各地也將緊扣宣傳周主題，因地制宜開展形式多樣的食品安全宣教活動。