資訊 > 市場動態(tài) > 共享廚房助力餐飲外賣降成本
從去年開始，共享經(jīng)濟(jì)又迎來了新“面孔”——共享廚房，北京、上海、南京等地都涌現(xiàn)出一批這樣的項目。共享廚房到底共享啥？入駐商戶的收益情況如何？記者近日對此進(jìn)行了調(diào)查。
據(jù)了解，共享廚房是以快速發(fā)展的外賣市場為契機(jī)發(fā)展起來的。從共享廚房提供的服務(wù)來看，它除了給商戶提供場地租賃、水電燃?xì)赓Y源等基礎(chǔ)服務(wù)外，還提供對接外賣平臺、品牌打造、運(yùn)營管理等各種配套服務(wù)，有的還具有孵化器功能，幫助小品牌快速成長。
“我們剛開店的時候，雖然用戶口碑不錯，但在北京這樣寸土寸金的地方，想要快速擴(kuò)大品牌還是很難。”外賣餐飲品牌“焗十三”的創(chuàng)始人盧鋼說。而共享廚房的出現(xiàn)，解決了盧鋼外賣店面臨的各種問題。
“共享廚房要做的是為外賣商家提供一切后端的服務(wù)。商家只要帶著產(chǎn)品過來，別的什么都不用管。”共享廚房平臺“熊貓星廚”聯(lián)合創(chuàng)始人肖徽表示。
記者了解到，借助共享廚房，店面租金成本大大降低。“租金比單獨(dú)租店面節(jié)約50%以上，再加上節(jié)省人工費(fèi)、采購優(yōu)化，這里商戶的利潤會比單獨(dú)租店面多出一倍。”“熊貓星廚”創(chuàng)始人李海鵬表示。
“比商家在外面自己開店節(jié)省80%以上的成本，速度提高12倍。”另一家共享廚房品牌“吉刻聯(lián)盟”的相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時表示，目前所有門店均盈利，入駐率普遍高于80%。
“共享廚房會幫我們進(jìn)行店鋪的營銷方案設(shè)計與操作，還有專人負(fù)責(zé)店鋪評價、每周匯報，讓我對業(yè)績情況一目了然。”盧鋼表示。
共享廚房的崛起為餐飲品牌的發(fā)展、特別是外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展提供了有力的后盾，但共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運(yùn)營合規(guī)性仍有待得到進(jìn)一步解決。
最近，一家國外的創(chuàng)業(yè)公司就提出了一個雄心勃勃的計劃：讓人們能隨時隨地裝滿自己的水杯，進(jìn)而放棄購買瓶裝水。
自今年京東步入外賣賽道以來，行業(yè)變局備受市場關(guān)注。近期，京東“百億補(bǔ)貼”與美團(tuán)外賣“千億助力金”打起激烈的價格戰(zhàn)，淘寶“小時達(dá)”升級為“閃購”，由餓了么保障外賣配送服務(wù)，同樣給出大規(guī)模補(bǔ)貼。如此之“卷”，盡管短時間內(nèi)讓消費(fèi)者得到實惠，但長期來看，并不利于行業(yè)成長。
美團(tuán)研究院發(fā)布Z世代消費(fèi)研究。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，Z世代消費(fèi)者對劇本殺、密室逃脫、VR體驗等的傾向性顯著超過全年齡段用戶的平均水平
在外賣餐飲不時被曝出一些食安問題的當(dāng)下，外賣封簽規(guī)范化背后牽連著成千上萬消費(fèi)者的生命健康，也對餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展起到舉足輕重的作用。那么，《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》帶來了哪些變化，又將對整個行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生哪些影響呢？
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C，還能在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，并參與多種生理代謝過程。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
