資訊 > 食品原材料 > 什么是功能性原料？常見的功能性原料有哪些？
功能性原料，一般是指功能性食品原料，是指那些在食品加工生產(chǎn)中，被廣泛作為食品原料來利用，但又同時具有一定的預(yù)防或者治療某些疾病、具有類似某些藥物特征的農(nóng)、林、水產(chǎn)資源。那么常見的功能性原料有哪些呢？
【功能性原料】
功能性原料一：真菌類
真菌類是最主要的功能性原料之一，主要包括黑木耳、香菇、靈芝、茯苓等常見或珍貴真菌食材。真菌類功能性原料主要活性成分包括巖藻糖、阿拉伯糖、木糖等，真菌類功能性原料主要的生理功能則包括抗凝血、抗血栓、促進機體免疫、降血脂、修復(fù)細(xì)胞損傷、提高運動機能與抗衰老等，此外，一些稀有真菌功能性原料還具有抗腫瘤的作用。
功能性原料二：維生素E
維生素E又稱生育酚，是一種苯駢吡喃的衍生物，在其苯環(huán)上有一個活潑的羥基，具有還原性，其次在五碳環(huán)上有一飽和的側(cè)鏈，這兩點決定了VE具有還原性和親脂性。使其具有溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感等特點。
功能性原料三：硒
硒是機體抗氧化系統(tǒng)組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，該酶可消除脂質(zhì)過氧化物的毒性作用，保護細(xì)胞及亞細(xì)胞膜免受過氧化物的損傷。補充硒可提高該酶活性，從而提高機體抗氧化作用。
功能性原料四：葡萄糖
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛是生物體的主要能源物質(zhì)。作為功能性原料，葡萄糖還具有補充身體能量，提高血糖水平等功效。
以上僅僅介紹了一些常見的功能性原料，更多的功能性原料，還需要各位生產(chǎn)者參考更為專業(yè)的資料介紹。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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