濃縮牛奶蛋白是通過將牛奶中的蛋白質(zhì)成分進行濃縮而得到的產(chǎn)品。它通常含有40%到90%的蛋白質(zhì)，其余成分包括乳糖、礦物質(zhì)和脂肪。MPC是通過超濾技術(shù)從牛奶中分離出來的，這一過程保留了牛奶中的天然蛋白質(zhì)比例，即80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白。
特點：
- 高蛋白質(zhì)含量，適合需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群。
- 含有所有必需氨基酸，是一種完整的蛋白質(zhì)來源。
- 具有良好的溶解性和溫和的乳香味，適用于各種食品和飲料中。
應(yīng)用：
- 用于乳制品、營養(yǎng)棒、飲料和膳食補充劑中。
- 作為食品工業(yè)中的功能性成分，用于改善產(chǎn)品的質(zhì)地和營養(yǎng)價值。
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