資訊 > 食品原材料 > 生姜提取物有什么作用和功效？
生姜提取物化學成分比較復雜,主要有姜辣素、揮發(fā)油和二苯基庚烷等多種天然成分,具有良好的抗菌作用和抗氧化作用,在食品保鮮上的應用廣泛。生姜是生姜提取物的原料，其屬于藥食兩用植物,被廣泛用作香辛料類調味品，生姜的藥理作用體現(xiàn)在抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗炎、降血脂、降血糖等方面。作為生姜提取物，其不僅具有濃郁的香氣、獨特的辛辣味以及較強的抑菌、保鮮、護色等作用，而且安全性高，具有極大的開發(fā)利用價值和應用前景。
【生姜提取物】
目前研究發(fā)現(xiàn)生姜含有 100 多種化學成分，主要可分為揮發(fā)油、姜辣素和二苯基庚烷3 大類，還含有多種氨基酸、維生素及鐵、銅、錳、鋅、鉻、鎳、鉆、鍺等多種微量元素以及多種功能性成分。生姜中的姜辣素是生姜中具有辣味物質的總稱，為多種物質組成的混合物；生姜揮發(fā)油是存在于生姜中的一類具備芬芳氣味，在常溫下易揮發(fā)并隨水氣蒸餾出來的油狀液體，它是多種成分的混合物，主要用于食品及飲料的加香調味；此外，生姜還含有脂類、淀粉、膳食纖維、色素、蛋白質和礦物質等多種營養(yǎng)成分。生姜中的揮發(fā)油姜精油具有較強的抗真菌活性，姜辣素和二苯基庚烷具有較強的抑菌防腐及抗氧化作用。生姜的抗菌作用可在生物保鮮技術中加以有效利用，采用生姜提取物作為天然保鮮防腐劑應用到肉品保鮮、果蔬保鮮等食品貯藏和加工中。除此之外，生姜提取物還具有調味、護色、抗氧化等作用，可用來有效提高一些食品的品質。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產生的旋轉振動，使物料在篩面上作旋轉、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設備。振動篩通過振動源產生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產中不可或缺的重要設備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設計的自動化開包設備。自動拆包機能夠實現(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產線的重要輔助設備。
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