資訊 > 食品原材料 > 生姜提取物有什么作用和功效？
生姜提取物化學(xué)成分比較復(fù)雜,主要有姜辣素、揮發(fā)油和二苯基庚烷等多種天然成分,具有良好的抗菌作用和抗氧化作用,在食品保鮮上的應(yīng)用廣泛。生姜是生姜提取物的原料，其屬于藥食兩用植物,被廣泛用作香辛料類調(diào)味品，生姜的藥理作用體現(xiàn)在抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗炎、降血脂、降血糖等方面。作為生姜提取物，其不僅具有濃郁的香氣、獨(dú)特的辛辣味以及較強(qiáng)的抑菌、保鮮、護(hù)色等作用，而且安全性高，具有極大的開發(fā)利用價值和應(yīng)用前景。
【生姜提取物】
目前研究發(fā)現(xiàn)生姜含有 100 多種化學(xué)成分，主要可分為揮發(fā)油、姜辣素和二苯基庚烷3 大類，還含有多種氨基酸、維生素及鐵、銅、錳、鋅、鉻、鎳、鉆、鍺等多種微量元素以及多種功能性成分。生姜中的姜辣素是生姜中具有辣味物質(zhì)的總稱，為多種物質(zhì)組成的混合物；生姜揮發(fā)油是存在于生姜中的一類具備芬芳?xì)馕?，在常溫下易揮發(fā)并隨水氣蒸餾出來的油狀液體，它是多種成分的混合物，主要用于食品及飲料的加香調(diào)味；此外，生姜還含有脂類、淀粉、膳食纖維、色素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。生姜中的揮發(fā)油姜精油具有較強(qiáng)的抗真菌活性，姜辣素和二苯基庚烷具有較強(qiáng)的抑菌防腐及抗氧化作用。生姜的抗菌作用可在生物保鮮技術(shù)中加以有效利用，采用生姜提取物作為天然保鮮防腐劑應(yīng)用到肉品保鮮、果蔬保鮮等食品貯藏和加工中。除此之外，生姜提取物還具有調(diào)味、護(hù)色、抗氧化等作用，可用來有效提高一些食品的品質(zhì)。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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