研究揭示黃肉桃營(yíng)養(yǎng)特征
近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所桃資源與育種團(tuán)隊(duì)全面分析了加工桃果實(shí)在制罐和貯藏前后的營(yíng)養(yǎng)成分變化,揭示了黃肉桃營(yíng)養(yǎng)特征,為桃果實(shí)多元化利用提供了代謝組學(xué)證據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
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2023-10-09