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α-半乳糖苷酶廣泛存在于植物、微生物及動物中，屬于糖苷水解酶第26和37家族。

# α-半乳糖苷酶

α-半乳糖苷酶

sjgle食品加工包裝在線 2021-12-03

乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖。

# 乳糖酶

乳糖酶

sjgle食品加工包裝在線 2021-12-03

乳糖發(fā)酵試驗是用來檢測細菌分解乳糖能力的一種生化試驗。乳糖是葡萄糖和半乳糖這兩個單糖，通過糖苷鍵連接而成一種雙糖。而乳糖的分解是乳糖在β-半乳糖苷酶的作用下，糖苷鍵發(fā)生斷裂并產生葡萄糖和半乳糖。

# 乳糖

乳糖

現(xiàn)代食品工程 2021-11-12

低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。

# 低聚半乳糖

低聚半乳糖

sjgle食品加工包裝在線 2021-11-09

乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖經觸媒氫化制得，有無水型和含有一個結合水的2種產品，甜味爽口，常與高甜度甜味劑結合使用。

# 乳糖醇

乳糖醇

sjgle食品加工包裝在線 2021-11-03

異構化乳糖在目前市場上是以兩種劑型存在，異構化乳糖粉和異構化乳糖液。

# 異構化乳糖

異構化乳糖

sjgle食品加工包裝在線 2021-09-27

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