資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 母乳活性成分骨橋蛋白實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)發(fā)酵生產(chǎn)
英國合成生物學(xué)公司Better Dairy日前宣布成功實(shí)現(xiàn)母乳活性成分骨橋蛋白（OPN）的精準(zhǔn)發(fā)酵生產(chǎn)，并且正在推進(jìn)美國GRAS認(rèn)證流程。
OPN廣泛分布于人體骨、腦、腎 臟、乳腺等組織以及血液、尿液和人乳等體液。研究發(fā)現(xiàn)，乳源性O(shè)PN能部分耐受人體消化，完整OPN、部分消化OPN和OPN多肽可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，到達(dá)靶細(xì)胞后激活信號(hào)傳導(dǎo)通路，進(jìn)而發(fā)揮多種作用，如支持嬰兒的免疫平衡、腸道健康與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等。
2023年3月，歐盟批準(zhǔn)乳源性牛OPN作為新食品原料投放市場，主要應(yīng)用范圍為嬰兒配方奶粉、較大嬰兒配方奶粉、幼兒乳飲料等。目前食品中應(yīng)用的OPN主要通過牛乳分離生產(chǎn)，其在牛乳中的含量遠(yuǎn)低于乳鐵蛋白，其分離提純工藝?yán)щy，供應(yīng)量遠(yuǎn)少于乳鐵蛋白，目前僅在少部分產(chǎn)品中使用。
OPN經(jīng)磷酸化、糖基化和蛋白水解加工等翻譯、修飾后能產(chǎn)生多種亞型。其生物活性主要取決于磷酸化，相較于糖基化機(jī)制更為復(fù)雜，這導(dǎo)致其更難進(jìn)行生物改造與生產(chǎn)。此前，Better Dairy在研究酪蛋白產(chǎn)品時(shí)，成功破解了酪蛋白的磷酸化機(jī)制，這使其能夠?qū)PN實(shí)現(xiàn)同樣的效果。該公司發(fā)現(xiàn)，通過改造宿主細(xì)胞，即可在上游過程中進(jìn)行磷酸化，這樣當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)表達(dá)時(shí)，它就會(huì)被磷酸化。據(jù)了解，該公司目前使用一種叫做K.Lactis（乳酸克魯維酵母）的菌株來生產(chǎn)OPN，已經(jīng)完成前期概念驗(yàn)證，正在進(jìn)行中試放大。此外，該公司表示，已在研發(fā)第二代生產(chǎn)菌株，一種絲狀真菌中的曲霉，其生產(chǎn)效率高于目前使用的菌株。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備，主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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