2018年元?dú)馍滞瞥鰺o糖氣泡水并迅速爆紅，用代糖代替白砂糖的汽水品類迎來發(fā)展契機(jī)。開啟風(fēng)味氣泡水行業(yè)0糖0卡健康化浪潮，加之可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉等各大廠商入局，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入快速擴(kuò)容階段。

有業(yè)內(nèi)人士稱，通過標(biāo)準(zhǔn)禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，可以促使生產(chǎn)者把提升產(chǎn)品品質(zhì)的注意力集中到改進(jìn)工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品的路徑上，而不是停留在標(biāo)簽宣傳、設(shè)計(jì)上做文章。

此次發(fā)布的新政，是否影響飲料產(chǎn)品標(biāo)注“0糖”？

專家表示，飲料行業(yè)的0糖表述，是不受影響的。“0脂”“0糖”等標(biāo)注屬于另外一種情況。脂肪和糖屬于營養(yǎng)成分，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）中有明確規(guī)定。不同食品可以根據(jù)營養(yǎng)素含量的特點(diǎn)使用含量聲稱，如低脂、低糖、無糖等。

新京報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前打造健康化方向的企業(yè)，“0糖”依舊是主攻方向。元?dú)馍值臍馀菟?、可口可樂的無糖可樂等，由于使用了代糖，因此可以標(biāo)注“0糖”。但值得注意的是一些商家將“0糖”概念偷換成“0蔗糖”。事實(shí)上，“0蔗糖”只是沒有添加蔗糖，并不代表該食品不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類?！?糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

有業(yè)內(nèi)人士稱，相關(guān)法規(guī)并未禁止“0糖0脂0卡”標(biāo)識(shí)。新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)禁止使用“不添加”“零添加”等用語，主要是為了防止企業(yè)通過模糊宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。而“0糖0脂0卡”是明確的營養(yǎng)成分描述，符合消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求，且有科學(xué)依據(jù)支持。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)禁止的更主要是針對(duì)食品添加劑、農(nóng)殘重金屬等可能造成誤導(dǎo)的“0”。對(duì)于另有規(guī)定的“0”并無影響，比如國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)規(guī)定過的營養(yǎng)聲稱，比如0糖、0脂、0能量、0乳糖等是可以正常使用的。

無糖飲料依舊是行業(yè)發(fā)展方向。此前在中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)2024年年會(huì)上，協(xié)會(huì)理事長張金澤表示，越來越多的飲料行業(yè)企業(yè)將健康理念深度融入產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，不斷推出低糖、無糖、富含維生素和礦物質(zhì)及各類有益成分的創(chuàng)新飲品。