隨著消費水平提高和消費觀念轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕消費者開始選擇威士忌，這為國內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和機遇。福建省福龍巖市久溪威士忌酒生產(chǎn)項目主體建設(shè)進入收尾階段，預(yù)計3月竣工交付。值得注意的是，“黃酒一哥”浙江古越龍山紹興酒股份有限公司（以下簡稱“古越龍山”）的“穿巖十九”威士忌產(chǎn)品已進入整桶生產(chǎn)階段，整桶預(yù)售將在今年開始逐步小批量實施。

作為“黃酒一哥”，古越龍山在開辟黃酒發(fā)展新賽道方面，可謂是動作頻頻。針對首款糯米威士忌——穿巖十九，古越龍山在投資者互動平臺表示，穿巖十九威士忌產(chǎn)品已進入整桶生產(chǎn)階段，整桶預(yù)售將在今年開始逐步小批量實施。公司為穿巖十九威士忌產(chǎn)品提供技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)等服務(wù)。

事實上，隨著市場規(guī)模不斷壯大，諸多企業(yè)紛紛入局威士忌市場。今年1月，天佑德酒在京東平臺、天貓平臺上架三款威士忌產(chǎn)品；去年11月，由安徽古井集團和法國卡慕集團共同出資建設(shè)的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目正式開工；去年5月，燕京股份表示擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)及銷售等經(jīng)營范圍。

隨著酒類消費者迭代，年輕消費者逐漸成為酒類消費主力軍。威士忌憑借獨特的口感、多樣化的飲用方式以及社交屬性，受到年輕消費者青睞?！癢HISKY L!”發(fā)布的《2023年威士忌年度報告》顯示，在威士忌消費群體中，18?29歲消費群體占比達(dá)39%，而30?39歲以及40?49歲消費群體分別為35%、13%。

酒類營銷專家肖竹青表示，相較于白酒，威士忌在文化與品質(zhì)上更容易對年輕人形成共鳴。隨著國際化交流越來越頻繁，國際化酒業(yè)消費趨勢不斷滲入國內(nèi)市場，威士忌正在成為中國年輕人生活方式的一個新組成，也成為中國消費新趨勢之一。

值得注意的是，“黃酒一哥”布局威士忌市場，正是為了從年輕消費客群中尋找新突破，走出深陷業(yè)績泥潭。

近年來，國內(nèi)消費市場對威士忌的需求量不斷攀升。公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)威士忌需求量從2013年的2100萬升已逐漸增長至2021年的4226萬升，年復(fù)合增長率為9.13%。

在市場規(guī)模不斷擴大的同時，國內(nèi)威士忌市場也在不斷完善。2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會成立。協(xié)會發(fā)布的中國威士忌產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容框架，規(guī)定了中國威士忌認(rèn)證程序與管理的基本要求，填補了國內(nèi)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證空白。

公開數(shù)據(jù)顯示，日本威士忌2022年市場規(guī)模54.6億美元，排名全球第四。與歐美成熟市場不同，亞洲威士忌市場起步較晚，但日本品牌威士忌近幾年快速崛起，或許可以給國內(nèi)威士忌市場一些啟示。

國內(nèi)威士忌市場起步較晚，不論是品牌還是市場，仍有較大發(fā)展和完善空間。沈萌表示，國產(chǎn)威士忌既無品牌優(yōu)勢，也無專業(yè)積淀，短時間內(nèi)難以取得市場成功。任何品牌都是長期積累的價值，國產(chǎn)威士忌品牌、產(chǎn)品由于沒有文化基礎(chǔ)，目前消費者對國產(chǎn)威士忌的認(rèn)可度仍相對較低。