中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會日前發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑 L-丙氨酸》（征求意見稿），并征求意見。

　　根據(jù)國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關于印發(fā)2023年度食品安全國家標準立項計劃的通知》，《食品安全國家標準 食品添加劑 L-丙氨酸》（GB 25543-2010）被列入2023年度食品安全國家標準修訂計劃。中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會作為項目起草單位之一，組織起草了該征求意見稿。

　　據(jù)了解，上述征求意見稿是在比較現(xiàn)行標準及國內外相關標準公告質量指標設置和試驗方法的基礎上，結合實際生產控制、銷售和貿易的實際情況，確定在現(xiàn)行標準基礎上，增加了生產工藝，增加了氯化物、鉛的指標及檢驗方法，刪除了重金屬指標要求，優(yōu)化了指標及檢測方法。技術要求包括：感官、鑒別、含量、比旋光度、pH值、干燥減量、灼燒殘渣、氯化物、鉛、總砷，共10項指標。

　　按照食品安全法第一百五十條規(guī)定，食品添加劑包括營養(yǎng)強化劑，因此，該標準規(guī)定的質量規(guī)格要求，既適用于L-丙氨酸作為增味劑和香料使用，又適用于L-丙氨酸作為營養(yǎng)強化劑使用。

　　征求意見稿指出，在《關于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》（征求意見稿）中，L-丙氨酸是作為營養(yǎng)強化劑使用，發(fā)酵法被列入允許使用的生產工藝。因此，該標準在適用范圍中增加發(fā)酵法。同時，由于原料L-天門冬氨酸存在其他別稱，為了避免歧義，明確了原料的別稱。即該標準適用于以L-天門冬氨酸（L-門冬氨酸、L-天冬氨酸）為原料，經酶法生產；或以淀粉質或糖類為原料，經發(fā)酵、提取、精制后制得的食品添加劑 L-丙氨酸。

　　此外，在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中，L-丙氨酸作為增味劑或香料用于食品；《關于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》（征求意見稿）、《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880 征求意見稿）、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》（GB 29922-2013）附錄B、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010）附錄B中規(guī)定 L-丙氨酸作為營養(yǎng)強化劑用于特殊醫(yī)學用途配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品中。按照食品安全法第一百五十條規(guī)定，食品添加劑包括營養(yǎng)強化劑，因此，該標準規(guī)定的質量規(guī)格要求，既適用于L-丙氨酸作為增味劑和香料使用，又適用于L-丙氨酸作為營養(yǎng)強化劑使用。

　　《關于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》（征求意見稿）、《食品安全國家標準 食品添加劑 L-丙氨酸》（GB 25543-2010）、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》（GB 29922-2013）附錄 B、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）附錄 B、《中國藥典》（CP 2020）中均有對 L-丙氨酸的質量規(guī)格要求，但由于屬性不同、應用領域不同、質量規(guī)格要求有所差異。