日前，九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)發(fā)布公告，集團于2023年9月28日中標(biāo)并于上海市松江區(qū)規(guī)劃和自然資源局訂立出讓合同，收購面積為24427.70平方米的土地使用權(quán)，為期20年，總代價為人民幣2200萬元。
 

　　公告顯示，九毛九擬于該土地興建中央廚房，用于食材的采購、儲存及加工，并有物流及配送等功能。九毛九表示，中央廚房的建設(shè)預(yù)計將加強集團餐廳供應(yīng)的食品安全及菜肴一致性，減少集團對其餐廳營運及管理的依賴，并使集團能夠加強其供應(yīng)及能力，以支持集團在華東地區(qū)的餐廳網(wǎng)絡(luò)擴張計劃，從而進一步提升其在中國的地位。
 

　　九毛九估計，未來三年將產(chǎn)生約3.2億元資本支出，以建設(shè)中央廚房以及采購設(shè)備及設(shè)施。此外，由于中央廚房將位于華東地區(qū)的戰(zhàn)略要地，九毛九認為這將使本集團能夠更好地利用該地區(qū)的各種資源，包括但不限于正宗的原材料及食材，在食材加工方面技術(shù)嫻熟及經(jīng)驗豐富的員工資源，唾手可得的研發(fā)資源，及完善且成熟的食材生產(chǎn)及支持系統(tǒng)，從而使集團能夠有效控制原材料、食材及相關(guān)供應(yīng)品的采購成本。
 

　　九毛九始創(chuàng)于?？?，經(jīng)營至今已逾28年，于2020年在香港交易所掛牌上市，是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團。集團經(jīng)營策略以多品牌及多概念策略為基調(diào)，通過創(chuàng)立不同風(fēng)格的品牌，接觸不同層面的消費者，為消費市場帶來全新體驗。目前，九毛九旗下創(chuàng)立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫重慶火鍋廠”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗藤椒烤魚”五個不同細分領(lǐng)域中式餐飲品牌。
 

　　當(dāng)前，中央廚房正在逐漸成為餐飲行業(yè)的共識，企業(yè)紛紛布局該領(lǐng)域。而國家也出臺相關(guān)政策推動中央廚房建設(shè)。2017年，農(nóng)業(yè)部出臺了《關(guān)于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知》，提出將中央廚房建設(shè)作為重點支持方向。2022年，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，提到鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立大型農(nóng)業(yè)企業(yè)集團，開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，在主產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工等業(yè)態(tài)。九毛九規(guī)劃中央廚房，將有利于集團擺脫供應(yīng)鏈?zhǔn)苤凭置?，進一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。