資訊 > 食品原材料 > 功能食品：提升健康的美味選擇？
功能食品是來自于歐美的一個(gè)概念，它指的是一類特殊的食品，除了可以給身體帶來必需的營養(yǎng)之外，還能對身體起到保健和調(diào)理的作用，所以對于健康有著更重要的意義。而新功能食品則是在這個(gè)基礎(chǔ)上
隨著生活水平提高和人口老齡化進(jìn)程不斷加快，人們對健身、美麗、營養(yǎng)、睡眠等生活指標(biāo)越來越重視，一些主打“健康”“養(yǎng)生”的功能性食品越發(fā)受到消費(fèi)者關(guān)注。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB16740-1997，能通過激活酶的活性或其他途徑,調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，稱為功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生產(chǎn)功能食品的關(guān)鍵。
近年來，日本功能性食品市場不斷增長，2021年全年，日本消費(fèi)者廳共通過1176款機(jī)能性表示食品的申報(bào)，食研匯將分幾篇文章詳細(xì)分析日本2021年機(jī)能性表示食品的市場情況、熱門原料、熱門類別以及創(chuàng)新產(chǎn)品。
在我國，功能性食品的發(fā)展由于原料廠和代工廠不具備配方研發(fā)能力，真正掌握研發(fā)技術(shù)的是科研單位和高校實(shí)驗(yàn)室，由此造成上游產(chǎn)業(yè)鏈集中度較高，使得產(chǎn)品間的同質(zhì)化問題十分嚴(yán)重。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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