國寶級(jí)的“中國草”

苧麻葉為蕁麻科苧麻屬植物苧麻的干燥葉，該植物主要分布于陜西、山東、江蘇、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣西、廣東、四川、貴州、云南等省區(qū)。多生長于海拔250～1200m的低山丘陵、路旁及溝邊。

苧麻為多年生草本，高1～2米，多皺縮，苧麻葉全體綠棕色，有毛。葉片展平后為寬卵形，長15cm以上，寬5-10 cm。先端漸尖，基部近圓形或?qū)掑浶?，邊緣有鋸齒?；雒}3條，上面微凹，下面微隆起，葉柄較長。氣微，味微辛，微苦。苧麻根、葉可以作為藥用，具有清熱解毒、散瘀消腫、止血、利尿、安胎等功效。我國苧麻產(chǎn)量占全世界苧麻產(chǎn)量的90％以上，種植面積大，被人稱為“中國草”。

止血巡胎解毒

苧麻葉含有豐富的營養(yǎng)成分，是重要的植物蛋白飼料來源，可作為豬、雞、魚等家禽的飼料。民間利用苧麻治療疾病的歷史十分悠久，明朝李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)苧麻的藥用功能做了詳細(xì)的記載和描述，謂其“氣味甘、寒，無毒。治刀傷折損”，這是最早關(guān)于苧麻藥用價(jià)值的記載。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苧麻的功效主要有止血、巡胎、解毒等。苧麻在外科疾病上也可用于跌打損傷、皮膚潰瘍、促進(jìn)創(chuàng)口結(jié)痂等。

營養(yǎng)豐富的苧麻葉

苧麻葉片約占植株質(zhì)量的40％，是營養(yǎng)生長過程中生物產(chǎn)量最大的組織。苧麻嫩莖葉營養(yǎng)成分豐富，苧麻嫩莖葉干粉的粗蛋白含量約為22％，粗纖維含量約18％，此外還含有豐富的賴氨酸、類胡蘿卜素、維生素B2、鈣和磷等營養(yǎng)要素。

有研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉粗蛋白質(zhì)含量頭、二和三麻均超過20％，超過任何一種禾本科谷實(shí)，也高于糠餅和麥麩等的蛋白質(zhì)含量，與蠶豆和豌豆等豆科子實(shí)相近。更為重要的是，苧麻中的氨基酸組成非常合理，除蛋氨酸略低外，賴氨酸的含量也較禾本科谷物及糠麩等為高。

苧麻葉營養(yǎng)價(jià)值高

苧麻葉含有與苧麻根相同的成分，綠原酸、原兒茶酸、黃酮、野漆樹苷和蕓香苷及鈦、錳、鍶、鋅和鋇等多種無機(jī)元素，此外鮮葉還含葉黃素、α-胡蘿卜素及β-胡蘿卜素和較多的維生素A，干葉則無葉黃素及β-胡蘿卜素等。

近年來，利用95％的乙醇室溫浸提，運(yùn)用硅膠柱色譜、Sephadex LH-20及半制備高效液相色譜方法進(jìn)行分離純化，從石油醚、乙酸乙酯及正丁醇萃取部位分離并鑒定了7個(gè)化合物：紫羅蘭醇苷、苯丙素苷、尿嘧啶、胡蘿卜苷、3-羥基-4-甲氧基苯甲酸、膽甾醇和α-香樹脂醇，除胡蘿卜苷外其他化合物均為首次從苧麻屬植物分離得到。

苧麻中的綠原酸

綠原酸為咖啡酸與奎寧酸生成的縮酚酸，具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化和保護(hù)神經(jīng)等多種作用。研究發(fā)現(xiàn)，苧麻葉中的綠原酸能夠顯著抑制乙肝表面抗原的分泌，且抑制時(shí)間與抑制濃度呈正比，比藥物替諾福韋抑制乙肝表面抗原效果更明顯。

鑒于苧麻葉中提取的綠原酸對(duì)細(xì)胞無毒副性作用，且對(duì)乙肝表面抗原抑制作用強(qiáng)，利用綠原酸來制備高效安全的新型抗乙型肝炎病毒 藥物具有廣闊的開發(fā)前景。另外，苧麻葉中的綠原酸可以作為自由基清除劑和抗氧化劑，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)和抗氧化的作用。

既可飼用又可食用的蛋白

苧麻葉可作為葉蛋白的一大來源。研究表明，苧麻新葉中的葉蛋白含量高于老葉，其存在形式主要為復(fù)合蛋白質(zhì)，可運(yùn)用有機(jī)溶劑脫色法將其添加到谷類食品中以提高賴氨酸的含量，進(jìn)而提高適口性。同時(shí)，苧麻葉蛋白與一般動(dòng)物蛋白相似，但不含有動(dòng)物蛋白所含的膽固醇，且氨基酸種類齊全，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以作為家畜飼料，還可以作為人們食用蛋白的補(bǔ)充劑。

苧麻中的有機(jī)酸鹽

苧麻葉中的有機(jī)酸鹽具有良好的止血效果。有研究通過體外抑菌實(shí)驗(yàn)和凝血實(shí)驗(yàn)證明苧麻葉中的有機(jī)酸鹽對(duì)溶血性鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等12種病原菌有良好的體外抑菌作用，能夠縮短血液凝固時(shí)間，增加傷口出血部位的血小板數(shù)量，其效果與6-氨基己酸相近。在臨床治療方面可應(yīng)用于仔豬白痢、豬腸炎腹瀉、豬感冒病等。

苧麻葉中的酚酸組分屬于有機(jī)酸鹽的一種，它可以通過作用于環(huán)氧化酶、炎癥細(xì)胞因子、前列腺素等控制炎癥反應(yīng)，進(jìn)一步促進(jìn)微循環(huán)及血液流動(dòng)性，降低毛細(xì)血管通透性及紅細(xì)胞積聚指數(shù)，改善血液凝聚狀態(tài)，使瘀血量減少，達(dá)到修復(fù)急性軟組織損傷的目的。

苧麻葉的量效關(guān)系

常見量效關(guān)系：《中藥大辭典》記載：苧麻葉具有活血、止血及散癖等功效，并有“治咯血、血淋、尿血、肛門腫痛、脫肛不吸、婦人子宮炎和赤白帶下”等療效，可內(nèi)服煎湯，用量15-30 g，或絞汁服；外用搗敷或研末敷。

50克量方治療蕁麻疹：有研究使用鮮苧麻葉50g、鮮海金沙藤葉30g、防風(fēng)10g等治療急性蕁麻疹，將苧麻葉、海金沙藤葉搗爛取汁，其余幾味藥水煎2次，取汁400ml，每次200ml，然后將上兩味藥汁分2次沖入，早晚分服，每日1劑, 7天為1療程，小兒量酌減。治療效果較佳，皮膚風(fēng)團(tuán)明顯消退，瘙癢消失。

苧麻浸膏中的量效關(guān)系：稱取苧麻葉莖1000g，煎煮兩次，合并煎液，濾過，濾液中加HCI調(diào)pH值為5.0，濾過,濾液減壓濃縮至稠膏狀。苧麻浸膏的主要功效為止血，可用于節(jié)育后經(jīng)期延長或流血量增多及月經(jīng)過多癥，亦可用于鼻衄、痔瘡等出血。

苧麻片的量效關(guān)系：苧麻片含蘭麻浸膏20mg，功能主要為內(nèi)服止血。用于節(jié)育后經(jīng)期延長或流血量增多及月經(jīng)過多癥，亦可用于鼻衄，痔瘡等出血，口服，一次2～4片，一日3次。

作者簡介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品