中國茶葉流通協會日前發(fā)布的《2023中國春茶產銷形勢報告》（以下簡稱《報告》）顯示，依托國內超大市場規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場需求，通過放緩增速、微調結構、減少進口，2022年，我國茶產業(yè)完成了茶類消費結構的調整與升級；受天氣影響，預計2023年春茶總產量較上年減少15%左右，此外，全國春茶交易價格普遍上漲，且高價區(qū)價格維持時間長，平均增幅在5%—15%。

　　《報告》指出，綠茶、紅茶、烏龍茶仍然是消費者最喜愛的品類；與此同時，白茶仍保持著年均兩位數的高速增長，內銷量與內銷額增長均超過15%。從消費渠道看，連鎖專賣店、專業(yè)交易市場、茶館、商超仍是原葉茶的傳統(tǒng)消費通路，但線上交易已經成為強有力的補充。從消費人群看，年輕消費群體已逐漸成為市場主力，80、90甚至00后對茶的接受度持續(xù)走高。

綠色生態(tài)技術推廣 有效穩(wěn)定春茶品質

　　《報告》顯示，今年春節(jié)過后，早春茶產區(qū)陸續(xù)開采，廣西、貴州、浙江、四川、重慶、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等主要茶區(qū)先后進入集中開采期；進入3月，廣東、福建、陜西、云南、甘肅、河南等省份陸續(xù)集中開采；山東茶區(qū)4月中旬開始采摘。總體來看，全國春茶的開采時間基本與往年持平，部分茶類略有提前。

　　受2022年夏秋季高溫干旱天氣及2023年春季干旱氣候的疊加影響，各地早春茶樹生長和萌發(fā)緩慢，枯葉現象頻發(fā)。盡管各產區(qū)積極開展生產自救，較大程度減少茶葉損失，但多地早春茶仍大幅減產20%以上。進入4月，多地旱情得到有效緩解，茶葉生產整體得到有效恢復。截至目前，預計2023年中國春茶總產量較上年減少15%左右。大部分省區(qū)的春茶均有不同幅度減產，只有陜西、甘肅等少數茶區(qū)產量保持平穩(wěn)或略有增長。

　　此外，春茶等名優(yōu)茶采摘仍主要依靠人工，由于茶區(qū)剩余勞動力不斷減少，外地調配人工導致成本持續(xù)攀升。同時，受國際貿易形勢影響，農資成本同比增長10%左右，隨著中國茶葉加工規(guī)?；?、標準化進程，老舊茶園改造、設備更新換代以及管理成本的提升，增加了多數大型加工企業(yè)的生產成本。

　　與此同時，全國范圍內茶園綠色生態(tài)防護技術的推廣、茶園基礎管理技術的實施、生產加工環(huán)節(jié)的技術提升、產業(yè)標準化程度的提高，使各地茶葉加工技術水平明顯提升，有效穩(wěn)定了2023年春茶品質。受產量與質量的綜合影響，全國春茶交易價格普遍上漲，且高價區(qū)價格維持時間長，平均增幅在5%—15%。

品類豐富度提升 市場需求逐步回升

　　《報告》預計，2023年中國春茶總產量在140萬—150萬噸；由于名優(yōu)茶受到較大影響，因此農業(yè)產值與去年基本持平或略減。在內銷市場，各品類春茶的銷售形勢明顯好于去年，表現為價格適中、銷售順暢、庫存壓力較小。同時，由于2023年的農歷端午時令較晚，因此今年全國春茶銷售季延續(xù)至6月中下旬，預計總銷售額與去年持平或略增。

　　2023年春季是疫情結束后的首 個春茶季。總體來看，銷區(qū)市場上，客流量有所增加，市場需求逐步回升，名優(yōu)春茶銷量相較于2021年均有所提升，但在不同區(qū)域、不同銷售通路的差異較為明顯，并呈現三個特點。

　　一是茶葉品類豐富度提升。在消費市場中，除西湖龍井、竹葉青、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、安吉白茶等傳統(tǒng)名優(yōu)茶外，黃金芽等新崛起品類在消費市場逐步得到認可。綠茶仍是春茶銷售的絕 對主力，占到春茶市場80%以上。

　　二是中檔茶成為市場主力。消費者對春茶消費趨于理性，親民化、高性價比春茶更受消費者青睞，據統(tǒng)計，中低檔價格區(qū)間（150—600元/斤）春茶成為市場銷售的絕 對主力。傳統(tǒng)包裝、簡化包裝、綠色包裝也成為主流趨勢，消費者越來越關注茶葉的品質。

　　三是品質和品牌更受關注。消費者不僅在消費習慣上發(fā)生了改變，消費理念也發(fā)生了變化。由于更加重視健康，因此對茶葉的健康價值和功效更加關注。一些具有品質保證的品牌企業(yè)因此受到越來越多消費者的青睞。

加大新品研發(fā)力度 挖掘年輕消費群體

　　《報告》同時指出，在中國茶產業(yè)持續(xù)向好的同時，困擾茶產業(yè)發(fā)展的問題仍亟待解決：一是產業(yè)規(guī)模不斷擴張，產能過剩的風險日益加劇；二是在茶類結構調整過程中，一些地方存在著盲目跟風現象，沒有充分考慮市場需求和自身資源稟賦，且過分關注名優(yōu)茶，忽視了大眾消費需求，限制了茶產業(yè)的良性發(fā)展；三是經濟效益遠未達到預期——在生產成本快速上漲的同時，產品的銷售價格增長乏力，導致利潤空間壓縮；四是中國茶產業(yè)的生產基礎總體較薄弱，與推進茶業(yè)現代化的要求還存在較大差距；五是在流通消費領域內，缺乏科學、理性引導，消費者、生產者、科技工作者、文化研究者之間嚴重缺乏互動，茶葉知識的普及、消費觀念的改變都停滯不前。

　　值得注意的是，2022年夏秋季的極端高溫以及之后延續(xù)至2023年的旱情，對2023年度全國茶葉總產量和農業(yè)產值的影響顯而易見。根據國家氣候中心預測，2023年全國極端天氣氣候事件總體呈現多發(fā)強發(fā)態(tài)勢。其中，我國南方地區(qū)要重點防范夏季持續(xù)性高溫天氣；秋冬季可能會受到厄爾尼諾氣候影響，東部出現北少南多的降水分布，即北方大部地區(qū)降水比常年偏少，南方大部地區(qū)降水比常年偏多。

　　為應對上述因素帶來的影響，《報告》建議各地區(qū)、各企業(yè)高度關注氣象變化，根據自身實際做出產業(yè)研判與規(guī)劃，做好2023年后續(xù)生產。各產區(qū)在農業(yè)端應繼續(xù)控制茶園面積的規(guī)模性擴張，推進茶葉生態(tài)低碳標準化生產模式，在做好夏秋茶季生產、提升全年茶葉產值的同時，應注意提早停采、適當留養(yǎng)，以利下一年春茶產量和品質。在加工端，要實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，倡導綠色消費，抵制過度包裝；應進一步豐富優(yōu)質商品的市場供給，關注花果茶、茶飲料等新品類的研發(fā)力度，不斷推陳出新。在消費端，應創(chuàng)新營銷手段，推廣綠色品質消費，大力促進茶葉消費提質增量。

　　《報告》同時建議著力做好消費推廣活動，提振全民消費信心，加大推進消費提檔升級，關注“傳統(tǒng)茶文化”與“消費新需求”的融合發(fā)展，挖掘并釋放年輕消費群體的內需潛力，以促進傳統(tǒng)消費煥發(fā)新的活力。要把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品飲與健康、標準化與個性化、公共品牌與企業(yè)品牌的關系，以科技做支撐，加大健康功效的宣傳力度，普及可持續(xù)、理性的消費觀念，拓展茶葉營銷渠道。