繼喜茶確認開放加盟之后，去年底拿到奈雪的茶投資的樂樂茶，也于近日宣布開放加盟，目前樂樂茶官網(wǎng)已經(jīng)開放特許加盟渠道。另據(jù)媒體報道，樂樂茶關(guān)聯(lián)公司已經(jīng)就招商合作等相關(guān)職位對外招聘，首批加盟門店將選址在華中、西南等地區(qū)。

　　近年來，新茶飲品牌在市場擴張上始終有兩種不同模式，一種以蜜雪冰城等品牌為主的加盟模式；另一種是以喜茶、奈雪的茶等品牌為主自營模式。前者憑借10元以內(nèi)的產(chǎn)品均價和超過2.2萬家門店，牢牢占據(jù)著低端市場的頭把交椅，且正在積極尋求上市。后兩者則是在產(chǎn)品降價之后，仍靠20多元的均價，占據(jù)高端市場。盡管門店盈利能力不同，但在門店數(shù)量上，喜茶和奈雪的茶，不僅與蜜雪冰城差距甚遠，相較于古茗、茶百道、滬上阿姨等一眾擁有3000—5000家門店的中端品牌，也有著非常明顯的差距。

　　去年以來，隨著消費環(huán)境改變，新茶飲市場投資的火熱勢頭也隨之消退。市場趨于穩(wěn)定的同時，增速整體趨于放緩。2022年年初，喜茶等高端茶飲品牌宣布產(chǎn)品降價，也間接導致不同茶飲品牌擴張邊界逐漸模糊，存量市場競爭面臨加劇。

　　據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2021年，茶飲領(lǐng)域一共發(fā)生了24起投融資事件。而2022年1—10月，茶飲領(lǐng)域一共有20起投融資。盡管數(shù)量差距不大，但在投資方中已經(jīng)難見知名投資機構(gòu)，取而代之的是一些規(guī)模較小的投資機構(gòu)、個人投資者和餐飲品牌。并且今年以來獲得融資的多為新品牌，融資輪次集中在天使輪。以上種種跡象反映出，資本對茶飲賽道的熱情或開始降溫，入局變得相對謹慎了。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2020—2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。

　　可以說，隨著巨頭攻城略地，連鎖化率不斷提升，留給品牌們的時間和空間被不斷壓縮，進一步加劇了品牌們對市場份額的爭搶。面對增速放緩，尋求上市借力資本，擴大門店數(shù)量以保持營收，成了目前新茶飲品牌的重要選擇。

　　2022年11月，一直以不開放加盟自居的喜茶宣布開放加盟，但卻制定了相對嚴苛的加盟條件，比如業(yè)務僅在非一線市場展開，要求相關(guān)人員具備3年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗等。對此，有分析認為，喜茶或借此方式提升估值，擴大市場份額，為上市做準備。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，直營、加盟不同模式本身沒有高下之分，實際上很多跨國餐飲連鎖巨頭都是加盟模式為主。

　　據(jù)新式茶飲連鎖品牌TOP30榜單顯示，最末位排名的新茶飲品牌也有超過600家門店。面對已成紅海的新式茶飲賽道，原本堅持直營的茶飲品牌必須要邁開加速擴張的步伐。相較于媒體報道中僅有160余家門店數(shù)量的樂樂茶而言，在接受了奈雪的茶投資之后，選擇開放加盟，算是邁出了市場擴張的第一步。

　　對于樂樂茶開放加盟，業(yè)內(nèi)人士認為，樂樂茶開放加盟，是一種尋求以低成本拓展市場規(guī)模的方式。開放加盟可能成為一把“雙刃劍”，對其供應鏈完整程度和食品安全保障都提出了更高的要求。

　　紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬認為，不同于各式品牌爭奇斗艷的一線城市，在許多非一線城市里，大型的茶飲品牌并不多。知名品牌在下沉市場仍有較大潛力，開放加盟搶占市場不失為一個好選擇。