現階段，受消費不振等外界因素影響，我國奶源出現階段性過剩，奶業(yè)如何發(fā)展？日前，第三屆山東現代奶業(yè)發(fā)展大會暨齊魯奶業(yè)山海論壇在山東泰安舉行。會上，原農業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓指出，當前奶業(yè)正處在一個非常艱難的階段，承受了巨大的壓力，“困難面前，奶業(yè)更要走轉型升級、高質量發(fā)展之路?！?/span>

高鴻賓認為，轉型升級關鍵在于結構調整，“這是一場長距離的競爭，政府支持是政府的態(tài)度，是對這個行業(yè)的引領，但最終發(fā)展還是要靠自強不息?！?/span>

會上，多位業(yè)內人士表示，乳企噴粉、奶價走低等現象并不是奶業(yè)發(fā)展本身的問題，其最主要、最直接的原因是需求不足、消費疲軟。

對此，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳也給出數據佐證：2022年全國奶類產量超過4000萬噸，達到4026.5萬噸，乳品質量安全持續(xù)向好，生鮮乳、乳品抽檢合格率多年來保持在99%以上。

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)，是一二三產業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰(zhàn)略性產業(yè)。值得一提的是，近年來，牛奶還不斷出現在各地重要民生商品保供穩(wěn)價名單當中。高鴻賓認為，作為基本的生活需求，乳制品消費不可能出現一飛沖天的報復性消費，將是一個緩慢增長的過程。

數據顯示，2021年，人均乳制品消費量折合生鮮乳達42.6公斤，同比增加11.2%，遠高于過去10年3%的平均增速。而疫情之后健康生活理念更加深入人心，奶類由過去可有可無的消費品變成了居民生活的必需品。但是，作為基本生活必需品，奶類的消費增長將是一個逐步平穩(wěn)上升的過程，“不會出現餐飲、旅游那樣的報復性增長?！本腿缍辔粚＜宜裕?企業(yè)要立足長遠，“在若干的不確定性之下，最大的確定性就是企業(yè)自身”。

事實上，近年來，我國政府對奶業(yè)高度重視，設立專門部門，投入資金不斷增長?！暗?，政府是引導支持，他們扶持的是整個行業(yè)，并不是每一個企業(yè)，最終發(fā)展還得靠行業(yè)本身、企業(yè)自己?！备啉欃e表示，企業(yè)要自強不息，在走高質量發(fā)展之路的當下，克服困難、走出困境、走向輝煌，積極完成自身的轉型升級，在激烈的國際國內競爭中切實提升核心競爭力。

衛(wèi)琳介紹，農業(yè)農村部有關部門將立足當前，妥善化解“賣奶難”問題，進一步推動奶業(yè)健康發(fā)展?！岸@些工作，既要從國家層面統(tǒng)籌考慮推進解決，也需要主產省立足自身資源，先行先試，走全國奶業(yè)高質量發(fā)展的示范之路。希望生產地區(qū)能夠為產業(yè)注入更多確定性，大力提升自主研發(fā)創(chuàng)新能力，打造更具活力的產品和營銷體系，為奶業(yè)消費復蘇注入更多確定性。”衛(wèi)琳表示，當前奶業(yè)仍處在低谷盤整階段，下一步農業(yè)農村部相關部門將持續(xù)完善奶業(yè)發(fā)展扶持政策，為產業(yè)升級提供重要驅動力。

在奶源主產省山東，其奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過94%，萬頭牛場達24家，奶牛存欄和牛奶產量均居全國前列，尤其近年來經營主體和奶牛規(guī)模集中度進一步提高。對于未來發(fā)展，山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新表示，將繼續(xù)穩(wěn)定奶業(yè)生產，探索開展“奶農辦加工”試點，推動牛奶消費，提振消費信心，幫助企業(yè)強化產業(yè)風險防范，為產業(yè)注入更多確定性；號召企業(yè)提升自主研發(fā)創(chuàng)新能力，打造更具活力的產品和營銷體系，為奶業(yè)消費復蘇注入更多確定性。