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  • 資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 水解大米蛋白 粉的提取方式有哪些?

    2023-03-23 來源:sjgle食品加工包裝在線
    水解大米蛋白 粉是大米蛋白的一類提取方法,大米蛋白質(zhì)是公認(rèn)谷類蛋白中佼佼者,其蛋白質(zhì)優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白。

    水解大米蛋白 是大米蛋白的一類提取方法,大米蛋白質(zhì)是公認(rèn)谷類蛋白中佼佼者,其蛋白質(zhì)優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白。因大米中含有優(yōu)質(zhì)賴氨酸,且過敏性及低等特點(diǎn),在大米深加工方面,常被用于通過水解的方式水解大米蛋白制備成大米蛋白肽,隨后用于嬰幼兒食品、特殊保健食品方面。

     

    水解大米蛋白 的提取方式有堿法水解提取、物理法提取以及酶法水解提取。堿法提取是利用高堿條件下的降解作用,制取大米蛋白,但對(duì)氨基酸有破壞作用,蛋白質(zhì)得率一般較低,且提取時(shí)需要消耗大量的堿和水,增加排污成本。物理法提取主要是利用物理手段如超聲波,超高壓,高速均質(zhì)等改變蛋白一級(jí)結(jié)構(gòu)或破壞其氫鍵,從而使蛋白更易溶出,且溶出蛋白性質(zhì)沒有改變。

    酶法提取是利用蛋白酶的生物催化功能將大分子的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子形式存在的一種方式。在大米肽提取過程中,利用復(fù)合酶(大米蛋白水解酶)、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味酶等多種酶類定向酶切的現(xiàn)代生物工程技術(shù),通過膜分離純化、瞬時(shí)滅菌、噴霧干燥等工藝可將天然食用的大米蛋白精制成分子量在2000道爾頓以下的大米肽。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的水解大米蛋白 粉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚水解大米蛋白 粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。水解大米蛋白 粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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