食品殺菌消毒設(shè)備是以食品原料、加工品包裝后為對象，通過對引起食品變質(zhì)的主要因素——微生物的殺菌及除菌，達(dá)到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類中毒。食品殺菌消毒設(shè)備的類型也有很多，下面為大家介紹一些常見的消毒設(shè)備。

食品殺菌消毒設(shè)備的產(chǎn)品類型：1、高壓電場殺菌設(shè)備，該技術(shù)是利用強(qiáng)電場脈沖的介電阻斷原理，對微生物產(chǎn)生抑制作用。法國、美國一些廠家已將這種強(qiáng)電場殺滅細(xì)胞的新技術(shù)用于食品加工中。這種技術(shù)可避免加熱法引起的蛋白質(zhì)變性和維生素被破壞。2、感應(yīng)電子殺菌設(shè)備，以電為能源的線性感應(yīng)電子加速器所產(chǎn)生的電譜輻照技術(shù)，可導(dǎo)致微生物細(xì)胞發(fā)生變化，進(jìn)而鈍化和殺死有害微生物。3、微波殺菌設(shè)備，微波能穿透食品內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。4、x射線殺菌填充包裝機(jī)，一種利用x射線殺菌的密封連帶式無菌食料填充包裝機(jī)，采用x射線對食品進(jìn)行預(yù)殺菌。5、紅外線殺菌包裝機(jī)，全機(jī)由封裝機(jī)和通道式紅外線收縮機(jī)組成。該機(jī)可根據(jù)被包裝物的形狀和大小，選用相應(yīng)厚度和顏色的熱收縮薄膜，同時在輻射中滅菌。其滅菌程序、包裝率提高了6～8倍。

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