資訊 > 食品原材料 > 番茄粉的功能用途和干燥方法
番茄粉是選用優(yōu)質的番茄制成原醬，經噴霧干燥后制成天然番茄純粉。高質量的番茄粉可以復水加工成不同濃度的番茄醬、番茄汁、番茄沙司和番茄湯等等，番茄粉還可以作為配料直接用于方便食品、休閑食品和湯料、沙司等預混料，另外，番茄粉還可以作為番茄的替代品用于一些特殊市場，例如地質勘探、部隊野營訓練、海島和雪山等邊防哨所、北歐冬季滑雪旅游業(yè)、戰(zhàn)爭以及航空航天食品等。
番茄粉的三種干燥方法：
1、冷凍干燥法，該法是采用低溫對番茄濃縮物進行凍結，然后在高真空狀態(tài)下水分進行升華而進行干燥。所得番茄仍然保留它們原有的結構，而不損害它原來的形狀和大小。因此，冷凍干燥的顆粒具有多孔結構，保留著原來由水分所占據(jù)的空間而沒有塌陷，從而有利于產品的迅速復水。但是該法能耗大，而且冷凍干燥設備非常昂貴，從而得到的產品成本高。
2、膨化干燥法，膨化干燥法利用膨化干燥設備來進行番茄濃縮物的干燥。通常需要2.6毫米汞柱的壓力來進行脫水，番茄濃縮物料的溫度通常為60～70℃。為了使最終產品的水分含量達到3%，干燥時間通常為90分鐘至5個小時。在去除真空之前要先把產品冷卻下來，以避免產品膨松結構塌陷，這是因為所得的番茄粉是熱塑性的；由該法制備的番茄粉結構比較堅硬，體積與濃縮物體積差不多，產品復水性能差。另外，膨化必須在真空條件下進行，成本比較高，從而導致產品的價格比較昂貴。
3、噴霧干燥法，在噴霧干燥前，應先對番茄濃縮漿料進行均質處理。均質壓力一般為150～200千克/平方厘米。一般采用塔壁帶有冷卻夾套(雙層塔壁，可以利用空氣冷卻干燥室內壁的溫度)的離心式或二流體式噴霧干燥器來進行干燥；如果加熱介質是經過預先除濕的干燥空氣，那么干燥時的進風溫度一般為150～ 160℃左右，出風溫度為77～85℃，進料濃度一般為20%～30%。
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番茄粉是由新鮮番茄經過清洗、切割、濃縮干燥等工藝制成的細膩粉末，富含豐富的番茄紅素、維生素C和多種礦物質。作為一種天然的植物營養(yǎng)補充劑，番茄粉在食品加工、保健品和營養(yǎng)強化領域發(fā)揮著重要作用。
番茄粉是通過將新鮮番茄經過干燥、粉碎等工藝處理后制成的粉末。番茄粉保留了新鮮番茄的豐富營養(yǎng)成分，具有高濃縮的特點，方便人們在日常飲食中輕松補充番茄的健康益處。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材，廣泛應用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導熱性，可有效保護產品質量，延長保質期，同時在工業(yè)生產中具有廣泛的功能應用。隨著現(xiàn)代生產對包裝材料的高要求，鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
氣動真空上料機是一種利用氣動原理實現(xiàn)物料輸送的先進設備，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。氣動真空上料機通過負壓吸力將粉末、顆?；蛐K狀物料從料倉輸送至加工或儲存設備，實現(xiàn)自動化、高效化操作，顯著提高生產效率并減少人工干預。
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