日前，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《產(chǎn)褥期婦女膳食指導(dǎo)》（以下簡稱《指導(dǎo)》），為產(chǎn)婦吃好“月子餐”給出了具體指導(dǎo)。

　　婦女自胎兒及其附屬物從身體娩出，到除乳腺外各個(gè)器官恢復(fù)或接近正常未孕狀態(tài)所需的一段時(shí)期（約6周）為產(chǎn)褥期。產(chǎn)褥期婦女的日常膳食主要作用是輔助母體產(chǎn)傷愈合、生理恢復(fù)、形體復(fù)原，支持分泌乳汁?！吨笇?dǎo)》總體建議，產(chǎn)褥期膳食應(yīng)多樣化，營養(yǎng)均衡，以保證產(chǎn)婦能量和各種營養(yǎng)素充分供給。在食物多樣化的同時(shí)，應(yīng)注意食不過量，避免造成產(chǎn)后體重滯留，且無須禁忌特別食物。

　　《指導(dǎo)》提出，一是增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，優(yōu)選海產(chǎn)品，選用碘鹽。以適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素A、碘攝入為目的，增加適量動(dòng)物性食物和海產(chǎn)品，選擇加碘食鹽為烹調(diào)鹽。每天比孕前增加一些蛋、魚和畜禽瘦肉3類食材，一般合計(jì)增加50—100克，使這3類動(dòng)物性食物的每天總量達(dá)到175—225克。每周吃1—2次動(dòng)物肝臟（總量約85克豬肝或40克雞肝），每周食用1—2次魚類（每次100—150克，最好是海魚），每周食用1次海帶或紫菜或裙帶菜等藻類（每次鮮海帶100克或者干紫菜5克），與此同時(shí)選用碘鹽烹調(diào)食物。

　　二是食物多樣但不過量，持續(xù)整個(gè)哺乳期。一方面，產(chǎn)褥期平衡膳食的食物構(gòu)成可參照哺乳期婦女膳食寶塔所建議的各類食物推薦，種類應(yīng)包括糧谷類、魚類、禽類、蛋類、蔬菜和水果類、豆類及其制品、奶類及其制品等，每天攝入的具體食物品種平均應(yīng)達(dá)20種以上，每周30種以上，各類食物攝入總量控制在推薦范圍內(nèi)。另一方面，乳母一天食物建議攝入量，谷類225—275克，其中薯類75克，全谷和雜豆75—125克；蔬菜類400—500克，其中綠葉和紅黃色蔬菜占2/3以上；水果類200—350克；魚、禽、蛋、肉（含動(dòng)物內(nèi)臟）類每天總量175—225克；奶類300—500克；大豆類25克；堅(jiān)果10克；烹調(diào)油25克；食鹽不超過5克。此外，《指導(dǎo)》還強(qiáng)調(diào)，避免飲用過濃的茶水和咖啡。

　　在能量和營養(yǎng)素方面，《指導(dǎo)》要求，哺乳期每日攝取能量9614千焦（2300千卡），非哺乳期每日攝取能量7524千焦（1800千卡）。碳水化合物提供的能量占總能量的50%—65%。產(chǎn)褥期最初產(chǎn)婦的胃腸功能較弱，建議選擇比較易消化吸收的主食類，粗糧可精細(xì)加工，其中全谷物食物占全日主食量的1/3以上，添加糖供能比不超過總能量的10%，全天膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25—30克。脂肪提供的能量占總能量的20%—30%。產(chǎn)褥期應(yīng)少喝過于油膩的湯，二十二碳六烯酸（DHA）攝入量應(yīng)至少達(dá)到每日200毫克。適量增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物攝入量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（魚、禽、肉、蛋、大豆類）應(yīng)占一日蛋白質(zhì)總攝入量的一半及以上。如果條件限制或飲食習(xí)慣制約，可用部分大豆及其制品替代。

　　《指導(dǎo)》明確了產(chǎn)褥期婦女膳食的食材選擇和餐次安排。建議選擇新鮮衛(wèi)生的食材，保證每日新鮮蔬菜水果的攝入，減少加工肉類，適當(dāng)增加奶類制品等含鈣豐富的食品，足量飲水或根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣多喝湯汁，如雞湯、魚湯、排骨湯、豬蹄湯、豆腐湯等，有助于增加飲食舒適度和補(bǔ)充水分。如飲食習(xí)俗忌諱吃生冷蔬菜，可將蔬菜結(jié)合進(jìn)湯汁類食物的烹調(diào)，制成帶湯的燉菜。需要注意清湯類能量及營養(yǎng)素含量很低，油膩湯類能量含量很高。建議每日3次正餐，可安排加餐2—3次。產(chǎn)后頭幾天膳食宜少油膩、易消化，如面片、掛面、餛飩、粥、蒸或煮的雞蛋及煮爛的肉和菜，之后再過渡到正常膳食。若膳食不能保證均衡，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用膳食補(bǔ)充劑，如維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維補(bǔ)充劑等。

　　此外，《指導(dǎo)》提出，應(yīng)重視食物烹調(diào)，尊重個(gè)人飲食習(xí)慣及當(dāng)?shù)卦伦恿?xí)俗和文化，強(qiáng)調(diào)個(gè)性化飲食。在不違背營養(yǎng)健康的前提下，充分結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍程厣?，選擇適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式，盡量少用煎、炸、烤的烹調(diào)方式。