資訊 > 食品原材料 > 蝦仁里面含有哪些營養(yǎng)價值及功效？
蝦仁是我們最常見的一種食材，是我們飯桌上的一道佳肴，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
蝦仁的營養(yǎng)價值：1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。4、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
想要采購或者出售品質優(yōu)異的蝦仁，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚蝦仁原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。蝦仁供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購，實現了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現了直通和互動。
獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數據顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據業(yè)內估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內開始涌現出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統食品企業(yè)開始尋求產業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
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