資訊 > 食品原材料 > 鮮蜂王漿粉有著極強的保健功能作用
鮮蜂王漿粉是以新鮮蜂王漿制成的粉，鮮蜂王漿是工蜂頭部營養(yǎng)腺（舌腺和顎腺）分泌出來的、用于飼喂蜂王及幼蟲的一種特殊乳漿狀物質，呈乳白色或淡黃色，略帶香甜味，并有較強酸澀、辛辣味道、鮮蜂王漿又稱蜂乳、蜂皇漿、王漿等。鮮蜂王漿，珍稀名貴，出產奇特，含有復雜，有著極強的保健功能和奇異的醫(yī)療效用，為食制劑兼?zhèn)湫驼淦贰?/span>
鮮蜂王漿粉中蛋白質含量相當高，其中2／3是清蛋白，1／3是球蛋白，其含量與人血液中的清蛋白、球蛋白比例相同。王漿中的球蛋白是一種Y球蛋白的混合物，具有延緩衰老、抗菌、抗病毒的作用。王漿中的蛋白質有多種高活性蛋白類物質，這些蛋白類活性含有可分為三類：類胰島素肽類、活性多肽和Y球蛋白等；胰島素類對人體有降血糖的作用，因此對糖尿病有明顯療效。
鮮蜂王漿粉中還含有豐富的維生素，以B族維生素為最多。各種維生素的大致含量如下（微克／克鮮蜂王漿）。維生素B11.2－18、B66—28、B62.2～50，煙酸48～125，泛酸100～320，肌醇78—150，葉酸0．16～0、5，生物素1.6～4．l．鮮蜂王漿中乙酰膽堿的含量也相當高，每100克鮮蜂王漿中含95.8毫克，從而對鮮蜂王漿的使用價值產生重要作用．
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獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
對于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》顯示，我國居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素攝入充足，優(yōu)質蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。
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