維族的古麗恰爾

雪菊學(xué)名為兩色金雞菊，是菊科金雞屬一年生草本植物，在新疆人們稱為昆侖雪菊、昆侖血菊、天山雪菊、高寒雪菊、高寒香菊等。雪菊是新疆目前與天山雪蓮齊名的稀有高寒植物，維吾爾語稱其為“古麗恰爾”。

雪菊原產(chǎn)自美國中西部地區(qū)，最先作為觀賞植物被引進栽培，我國也亦引種，主要分布在新疆昆侖山地區(qū)。

目前我國雪菊主要分為兩類：一類是人工栽培，主要集中分布在新疆昆侖山北麓的民豐縣、和田縣等，在天山北麓的吉木薩爾縣、達坂城城區(qū)等地也有大面積的種植。另一類為野生雪菊，主要分布在昆侖山脈北麓海拔3000米雪線以上的部分地區(qū)，僅在每年八月綻放一次，花期短暫，且生長面積小，產(chǎn)量極低，因而彌足珍貴。

昆侖雪菊產(chǎn)品線單一，受資本市場影響大，導(dǎo)致其價格不穩(wěn)定，而且由于工藝技術(shù)的限制，高附加值產(chǎn)品少。

藥茶兩用，維藥奇珍

雪菊作為藥茶兩用植物，具有較高的營養(yǎng)保健價值，雪菊以干燥頭狀花序入藥，以其全草入藥治療急慢性痢疾、目赤腫痛。具有清熱解毒、活血化瘀、健脾胃、 降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗衰老等功效。

我國的《新華本草綱要》中就有記載：雪菊性情溫和，能清熱解毒，可用于痢疾，眼疾頭痛等。中醫(yī)用全草入藥煎煮來進行腹瀉的治療，而在《本草綱目》中記載：雪菊具有益腎補陰，用于治療風濕、頭痛等，效果顯著。

早在元代時已有作為杞菊地黃丸組成部分用于糖尿病的控制的報道。土著印第安人曾有用雪菊治療腹瀉、內(nèi)部疼痛、出血等癥狀的傳統(tǒng)，葡萄牙人也有養(yǎng)成每天喝兩杯熱雪茶控制糖尿病的傳統(tǒng)。

長期以來，因昆侖雪菊具有降低血脂、調(diào)節(jié)血糖、軟化血管等作用，在對高血脂、糖尿病、冠心病等病癥的治療方面有特殊的療效，雪菊作為一種茶飲漸漸普及。

雪菊可治療燥熱煩渴、心慌等癥狀，對胃腸不適、食欲不振、痢疾及瘡癤腫毒等具有一定的療。同時，昆侖雪菊在維藥中也被用作治療高血壓和高脂血癥的傳統(tǒng)民間藥物。

75%的心絞痛緩解率

研究發(fā)現(xiàn)雪菊中含有20余類、300多種具有生物活性天然成分，其中包括黃酮類物質(zhì)，人體必需的礦物元素、氨基酸、芳香族化合物、有機酸、維生素、酶類、多糖等。

由現(xiàn)代藥理研究得出，雪菊中的這些豐富的天然成分都是具有免疫調(diào)節(jié)功能的因子，具有抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、改善睡眠、美容養(yǎng)顏、抗腫瘤與抗衰老等奇特的功效。

除此之外，雪菊中還含有18種氨基酸及15種微量元素，殺菌、消炎、減肥、預(yù)防感冒和慢性腸炎的效果良好，是現(xiàn)在市場上前景廣闊的藥用菊花。

雪菊花片可以緩解心絞痛，有效率達75%，血脂下降病人過半，雪菊花注射液治療高血脂癥的降脂作用顯著。而從雪菊花中分離得到的賽烷型三帖烯醇類對小鼠皮膚腫瘤有顯著的抑制作用(P<0.05)。

另外，雪菊還可藥食同用，具有茶品止渴、清熱之功效，又飲用甘醇，作為保健飲品受大眾的青睞，有很大的開發(fā)市場。

昆侖雪菊、杭菊與貢菊的區(qū)別

昆侖雪菊、杭菊與貢菊這3種菊花的主要化學(xué)成分相似，但是4種活性成分含量差異性顯著，造成這種差異可能是由于昆侖雪菊與杭菊、貢菊是同科不同屬的植物，而杭菊和貢菊雖然是同科同屬植物，但是活性成分含量差異性顯著，可能是由于種質(zhì)，產(chǎn)地及加工方法等不同所致。

《中國藥典》（2010年版）規(guī)定綠原酸、3,5-O-二咖啡?？鼘幩?、木犀草苷作為評價藥用菊花的3種活性成分，還有研究將槲皮苷作為菊花的活性成分之一，故現(xiàn)在將這4種活性成分作為評價昆侖雪菊、杭菊、貢菊質(zhì)量的標準。

杭菊和貢菊作為傳統(tǒng)藥用菊花，主要用于散風清熱，平肝明目，清熱解毒，其主要的活性成分就是綠原酸、3,5-O-二咖啡?？鼘幩?、木犀草苷、槲皮苷。

有學(xué)者對菊花6種活性成分含量研究表明，綠原 酸、3,5-O-二咖啡?？鼘幩?、木犀草苷3種活性成分分別為1.39mg/g，1.91mg/g，11.60mg/g，而昆侖雪菊中綠原酸、木犀草苷、槲皮苷3種活性成分含量均高于杭菊、貢菊，3,5-O-二咖啡酰奎寧酸的質(zhì)量分數(shù)也高于《中國藥典》（2010年版）7.00mg·g-1的標準。所以昆侖雪菊在活性成分上更優(yōu)于杭菊、貢菊。

作者簡介：

Kevin.Fang，食品科學(xué)研究生，主要從事功能性食品研發(fā)，尤其擅長于糖尿病、痛風、體重管理等領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)。