資訊 > 食品原材料 > 紫草紅色素適用于中性、酸性食品的著色
紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,紫草紅純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液。紫草紅是著色劑?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:紫草紅可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒,使用量0.1g/kg;紫草紅色素為油溶性色素,耐熱性好,耐鹽性、著色力中等,耐金屬鹽較差。紫草紅適用于中性、酸性食品。
紫草紅色素對(duì)超氧自由基和羥基自由基均具有較好的清除和抑制作用,且抗氧化能力呈現(xiàn)濃度效應(yīng)。作為一種具有重要生物活性和應(yīng)用前景的萘茜類化合物,紫草色素已經(jīng)引起了人們的極大興趣。氧化對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的影響主要是機(jī)體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基對(duì)機(jī)體的器官、組織產(chǎn)生不同程度的損傷,導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生一系列的不良反應(yīng)和疾病,比如組織老化、高血壓、冠心病、腫瘤等。色素最主要的活性為抗氧化性,可清除導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、腫瘤等多種疾病的氧自由基。紫草紅色素用作果酒、飲料、點(diǎn)心等食品添加劑,能增加其清熱消毒、消炎抗菌等功能。
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隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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