在近年來的日本功能性食品市場，有兩款功能性原料正在迅速崛起，這其中有哪些成功經(jīng)驗值得中國企業(yè)學習呢？

黑姜提取物——從默默無聞到減肥第一原料

2017年，丸善制藥與DHC先后推出了以黑姜聚甲氧基黃酮為主要成分的功能性食品。黑姜是原產(chǎn)于泰國的姜科姜屬的植物，最初被用于治療關(guān)節(jié)疼痛，后來經(jīng)過研究證實它還具有加快脂肪消耗的作用。

黑姜的功能主要集中在三方面：

1、加速能量代謝時脂肪的消耗量

發(fā)胖的本質(zhì)是脂肪只進不出，碳水化合物和脂肪都能儲存為脂肪，但是，消耗順序是先消耗碳水再消耗脂肪。二者是競爭關(guān)系，此消彼長，氧化是成反比的，而有一個指標能幫你測試體內(nèi)燃料的組成，那就是呼吸商。

呼吸商（Respiratory quotient）是生物體在同一時間內(nèi)，釋放二氧化碳與吸收氧氣的體積之比（或摩爾數(shù)之比）。這個比值越低，消耗的脂肪就越多。實驗證實，單次攝入含有 150 毫克黑姜提取物的膠囊可顯著降低輕微運動期間上升的呼吸商，在不損失肌肉質(zhì)量的情況下消耗更多的體脂。

2、減少腹部脂肪和甘油三酯

研究發(fā)現(xiàn)，從黑姜中提取的聚甲氧基黃酮具有減少腹部脂肪和血液中甘油三酯的作用。在一項針對 BMI 為 24-30 kg/㎡ 且未患代謝綜合征的男性和女性進行的臨床試驗中，他們服用了來自黑姜的聚甲氧基黃酮，連續(xù)攝入12周后平均減少了4.3? 的內(nèi)臟脂肪和9.5?的皮下脂肪，與未服用此成分的人相比，腹部的總脂肪面積減少了17?。

3、維持中老年人的行走能力

黑姜來源的聚甲氧基黃酮有助于維持中老年人隨年齡增長而下降的行走能力，通過作用于腿部肌肉力量來實現(xiàn)。在一項由60歲以上的健康泰國人進行的臨床試驗中，連續(xù)攝入90毫克/天的黑姜提取物8周后，與安慰劑組相比，6分鐘步行測試中的步行距離遠遠高出。

黑姜提取物能夠迅速得到日本消費者和市場的認可，跟它精準對應需求是分不開的。黑姜提取物最重要的功能就是減肥，根據(jù)富士經(jīng)濟數(shù)據(jù)，2020年度的減肥方向功能食品的市場規(guī)模為1280億日元，占功能食品市場規(guī)模3190億日元的４0.１％，是市場規(guī)模最大的類別。

同時日本是一個老齡化社會，是目前全球老年人口比例最高的國家，早在2013年，日本65歲以上老年人數(shù)占總?cè)丝诎俜直缺阋殉^25%。日本75歲以上老年人3人中有1人需要護理，需要護理的原因超過兩成是因為運動器官的障礙。運動器官綜合癥指的是：骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉等運動器官功能衰弱，日常生活中的自立能力降低等。

早在2012年的推算數(shù)據(jù)就顯示包含預備軍在內(nèi)的有運動器官綜合癥問題的人群達到4700萬人。并且消費者對運動器官綜合癥的關(guān)注度很高，以1萬人為對象的認知度調(diào)查中，50歲以上人群的認知度高達50%。因此精準對應減肥和運動障礙兩大市場需求的黑姜提取物，能夠快速占領市場也不足為奇了。

截止目前，涉及黑姜提取物的功能性食品已達到了183款，相關(guān)市場從2019年的2億日元增長到2020年的22億日元，同比增長率達到1100%，并且新產(chǎn)品不斷地推出市場，黑姜提取物目前已成為2021年日本減肥領域推出的新產(chǎn)品使用最多的功能原料，大大超過鞣花酸、葛花異黃酮、兒茶素等傳統(tǒng)減肥原料。

各大功能食品生產(chǎn)企業(yè)也都在推出黑姜提取物相關(guān)的新產(chǎn)品，F(xiàn)ancl推出的內(nèi)臟支持減肥膠囊，主要成分為黑姜聚甲氧基黃酮、長雙歧桿菌 BB536、N-乙酰氨基葡萄糖。

DHC推出的步之力，功能聲稱為維持中高齡人衰退的行走能力。

Plasma乳酸菌——迅速崛起的免疫原料

Plasma乳酸菌是乳酸菌的一種，是麒麟控股、小巖井乳業(yè)(Koiwai Dairy Products)和協(xié)和發(fā)酵生物(Kyowa Hakko Bio)等三家公司共同研究的產(chǎn)品，已發(fā)表許多相關(guān)論文，最重要的作用是能通過刺激pDC（漿細胞樣樹突狀細胞）支持維護健康個體的免疫系統(tǒng)。在2017年，麒麟推出了「麒麟 iMUSE」品牌，最初作為健康管理對策商品進行推廣。

2020年疫情期間，麒麟控股有限公司率先推出五款采用Plasma乳酸菌的產(chǎn)品，并在日本消費者廳(CAA)注冊為機能性表示食品，這也是免疫系統(tǒng)相關(guān)產(chǎn)品首次在日本注冊，包括麒麟iMUSE水飲料（無糖、酸奶、檸檬），上市約8周銷售數(shù)量合計突破3300萬瓶，另外還有兩款膳食補充劑。

之后麒麟不斷地推出相關(guān)食品，包括酸奶、乳酸菌飲料、粉劑，又上市了添加了Plasma乳酸菌的麒麟午后紅茶MILK TEA PLUS和麒麟生茶LIFEPLUS 免疫ASSIST。這兩款產(chǎn)品是麒麟的旗艦品牌，午後の紅茶在2020年實現(xiàn)銷量約11.7億瓶，是日本紅茶飲料的第一品牌，生茶同樣是深受市場歡迎的無糖茶飲。通過這兩款旗艦產(chǎn)品，麒麟極大地擴大Plasma乳酸菌知名度，也進一步讓消費者關(guān)注免疫健康。數(shù)據(jù)顯示，添加Plasma乳酸菌的飲料在2021年1～6月日本國內(nèi)累計銷售數(shù)量同比增加約5成，「iMUSE」品牌飲料比上一年度增長1.4倍。

之后其他，森永、Fancl等企業(yè)也開始銷售添加plasma乳酸菌的功能性食品，截止目前，相關(guān)的功能性食品已達到39款，涉及各種應用。

「麒麟 iMUSE」品牌新產(chǎn)品——添加plasma乳酸菌的潤喉糖

Fancl免疫支持補充劑，每份添加1000億CFU的plasma乳酸菌。

森永推出含有乳酸乳球菌的蛋白棒，這是森永首次推出加入Plasma乳酸菌的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，每支蛋白棒都含有1000億CFU的Plasma乳酸菌。

小結(jié)

從兩款功能性原料的迅速走紅，我們不難看出一款原料能否取得成功，首先要做到精準對應市場需求。黑姜提取物順應了日本的老齡化社會，以及各年齡段對減肥的需求，本身黑姜也是一種消費者較為熟悉的天然調(diào)味品和藥材，因此無需進行很多消費者教育，也能讓他們較好的接受。

同樣的，plasma乳酸菌精準對應了疫情期間消費者對增強免疫力的需求，作為當時首個獲得“增強免疫”注冊的功能性食品原料，在市場上極具競爭力，并且乳酸菌本來就是日本市場規(guī)模最大的原料，消費者已經(jīng)非常熟悉。麒麟通過在旗下多款旗艦產(chǎn)品中添加這一成分，快速地提升了plasma乳酸菌的知名度，得到了市場的極佳反響。

國內(nèi)企業(yè)在推出功能性食品和使用新原料時，也必須考慮產(chǎn)品本身的功能是否是市場急需的，并且消費者能否真正地接受和認可，否則可能就會出現(xiàn)像透明質(zhì)酸鈉這樣相關(guān)功能產(chǎn)品不斷推出但是銷量卻平平的現(xiàn)象。