全球營養(yǎng)配料獎

作為大健康領(lǐng)域的從業(yè)人員，關(guān)注全球營養(yǎng)的配料獎如同喜愛電影的人士關(guān)注奧斯卡頒獎一樣激動人心。2022年5月，第八屆全球營養(yǎng)配料獎（2022 NutraIngredients Awards）在法國巴黎舉行。

主辦方表示，該營養(yǎng)配料獎致力于推動功能性食品、膳食補(bǔ)充劑和營養(yǎng)方面的研究、創(chuàng)新和應(yīng)用。本次營養(yǎng)配料獎是從23個(gè)國家、180個(gè)類別的共計(jì)超2000組參賽產(chǎn)品中選出17個(gè)類別的獎項(xiàng)，可謂含金量非常高且具代表性，可以給大健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品規(guī)劃很大的啟發(fā)。

獲獎配料及產(chǎn)品介紹

本次獎項(xiàng)還涉及到基礎(chǔ)研究、人物等方面這里就不展開了，本文主要探討的是配料和產(chǎn)品的獲獎情況以及可以獲得相應(yīng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的啟示。

原料篇

（1）美容益生菌

美容一直是經(jīng)久不衰的需求，但是近些年來，美容已經(jīng)從外部護(hù)理延伸到“由內(nèi)而外”，所以這幾年口服美容類產(chǎn)品十分火爆，比較流行的有膠原蛋白、玻尿酸等。此次獲獎的原料一種益生菌成分，通過腸道皮膚軸促進(jìn)皮膚健康。此原料挖掘腸道和皮膚生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜關(guān)聯(lián)，通過與不同免疫成分的相互作用，產(chǎn)生各種健康有益的物質(zhì)。

我們知道，益生菌的腸道作用是一個(gè)極其復(fù)雜的過程，中間產(chǎn)生的物質(zhì)也很難有明確的靶向性，通過攝入益生菌有很多方面的益處，表現(xiàn)在皮膚上是其中之一。

（2）認(rèn)知改善原料

認(rèn)知原料的需求一方面源于人口老齡化，認(rèn)知能力不斷降低但是社會則是在高度發(fā)展；另一方面則是由于社會發(fā)展的需求，年輕人的工作強(qiáng)度增大，對大腦提出了更高的要求。

本次獲獎的原料為胞磷膽堿，在歐盟被批準(zhǔn)為新型食品成分，可以添加到食品補(bǔ)充劑和特殊醫(yī)療用途的食品。胞磷膽堿可以促進(jìn)膜流動性和可塑性、強(qiáng)化細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)并增強(qiáng)神經(jīng)元通訊，從而起到增強(qiáng)注意力和記憶力的作用。

（3）抗衰老原料

目前人口老齡化還在繼續(xù)加劇，這就要求全世界在生理和心理層面給予老年人以支持，最直接的生理需求自然而然是減緩衰老類的原料成分。

當(dāng)然，這類功能訴求研究的時(shí)間也很長，此次獲獎的原料是一種源自西班牙的藏紅花成分。該成分已進(jìn)行了8項(xiàng)臨床研究，可協(xié)同改善認(rèn)知狀態(tài)，增強(qiáng)積極情緒并有助于睡眠。由此可見，抗衰老是一個(gè)多方位的作用，并不僅僅是單純的如之前研究的抗氧化的改善。

（4）益生元

腸道就其功能而言，被稱為“第二大腦”，調(diào)控著人體健康的諸多方面。此次獲獎的是一種獲得專利的新西蘭金獼猴桃粉，能促進(jìn)腸道微生物群。據(jù)研究，糞桿菌在有非特異性腸道炎癥性疾病、糖尿病和帕金森病等疾病的人體中數(shù)量較少，而這幾種病在中老年人中的發(fā)病率很高。該益生元可以增加糞桿菌的數(shù)量，幫助改善炎癥和支持免疫系統(tǒng)。

本次獲獎的益生元更具有指向性，而且針對特定疾病人群，如獲應(yīng)用，將大大改善這類人群的生活質(zhì)量。

（5）運(yùn)動恢復(fù)

運(yùn)動營養(yǎng)一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。本次獲獎的原料屬于姜黃素的一種，可抗炎和促進(jìn)運(yùn)動恢復(fù)。此外，姜黃素還經(jīng)臨床證明可緩解關(guān)節(jié)疼痛，肌肉疼痛和延遲性肌肉酸痛。

（6）體重管理

肥胖是目前全世界的頭號健康問題，近些年來，中國的胖子總量已達(dá)8960萬，目前已居世界第一，在全國總?cè)丝谥械恼急冗_(dá)6.6%。體重管理在目前和未來相當(dāng)長一段時(shí)間占據(jù)熱點(diǎn)的位置。本次獲獎的用于體重管理的可以減少每餐中飽和脂肪的攝入，同時(shí)不影響其他營養(yǎng)攝入。

產(chǎn)品篇

（1）植物基

受全球?qū)Νh(huán)境的保護(hù)需求以及資源的利用，植物基受到高度的重視和快速的發(fā)展。本次獲獎產(chǎn)品由藥綠柴、泡葉藻等天然活性成分配制而成，有助于維持腸道功能的正常。該產(chǎn)品還含有藥用蜀葵和生物素，有助于保護(hù)腸粘膜免受刺激。

（2）不飽和脂肪酸

多不飽和脂肪酸的益處非常多，特別是對中老年人的心血管系統(tǒng)。此次獲獎的產(chǎn)品主要是因?yàn)?00%植物來源的藻油Ω-3脂肪酸。

（3）益生菌

益生菌產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新源于菌種的開發(fā)、配伍以及相應(yīng)的功能性研究。此次的益生菌產(chǎn)品含有四種益生菌菌株。品牌表示，已被證明可以減輕病毒感染的癥狀、增強(qiáng)腸道屏障功能、平衡炎癥反應(yīng)，并用于增強(qiáng)疫苗接種后的免疫力。

（4）運(yùn)動營養(yǎng)

這次的運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品是一款黑加侖花青素配方，可以幫助血管舒張、抗氧化和抗炎，支持肌肉恢復(fù)和脂肪燃燒，可供專業(yè)運(yùn)動員以及運(yùn)動愛好者使用。

本次獲獎的原料和產(chǎn)品由于法規(guī)的問題，有很多在中國還不能使用。但是全球?qū)Υ蠼】档年P(guān)注和訴求是一致的，所以我們不僅要學(xué)習(xí)，還要積極進(jìn)行基礎(chǔ)研究，推動健康事業(yè)的發(fā)展。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)工作。