海洋覆蓋了地球表面70%以上的面積，是超過1000萬個(gè)海洋物種的家園，超過3900萬人直接通過漁業(yè)就業(yè)。人類對(duì)海洋的壓力近些年以迅速但不可持續(xù)的速度增加，氣候變化、污染，過度捕撈和棲息地被破壞等問題正在推動(dòng)海洋生態(tài)系統(tǒng)越來越接近臨界點(diǎn)。數(shù)據(jù)表明，人類食用海鮮的速度遠(yuǎn)快于魚類自身生長(zhǎng)繁殖速度，如今全球有1/3的漁業(yè)資源被過度捕撈。

在近日舉行的“2022漁業(yè)的未來論壇”上，聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)海洋事務(wù)特使Peter Thomson表示，通過可持續(xù)捕撈等共同行動(dòng)，讓政府關(guān)注可持續(xù)漁業(yè)以及全面支持可持續(xù)海鮮市場(chǎng)的監(jiān)管需求，讓消費(fèi)者在購買海鮮時(shí)能做出正確的選擇，推動(dòng)國(guó)際范圍內(nèi)的變革，保護(hù)藍(lán)色星球。

全球漁業(yè)需可持續(xù)發(fā)展

　　全球超過10億人以海產(chǎn)品作為主要蛋白質(zhì)來源，另有43億人的動(dòng)物蛋白消耗量有15%以上都來自海產(chǎn)品?？偟膩碚f，全球每年消費(fèi)1.6億噸海產(chǎn)品，其中一半是在海洋中捕撈的。未來35年內(nèi)，全球供人類消費(fèi)的海產(chǎn)品產(chǎn)量需要增長(zhǎng)70%，才能滿足人口增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展所驅(qū)動(dòng)的全球日益增長(zhǎng)的蛋白質(zhì)需求。

　　漁業(yè)衰退的主要原因是過度捕撈種群資源，使其繁衍能力不足以彌補(bǔ)從海洋中捕撈的資源量來維持生態(tài)平衡。近40%的漁業(yè)被過度開發(fā)或?yàn)l臨崩潰，隨著海產(chǎn)品需求的增加，其余的漁業(yè)也受到威脅。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織研究，超出生物可持續(xù)水平的魚類種群比例從1974年的10%上升到2017年的34.2%，2015年，約60%的魚類種群被充分開發(fā)，到2050年全球?qū)︳~類和水產(chǎn)品的需求量將翻一倍。魚類種群受到非法、無管制和未報(bào)告（IUU）捕撈的影響，每年的漁獲量可能高達(dá)2600萬噸，占總漁獲量的15%以上。可持續(xù)捕魚至關(guān)重要，世界各國(guó)政府都意識(shí)到了這一問題的緊迫性。

　　此次論壇由海洋管理委員會(huì)（MSC）舉辦，其成立宗旨是為了推動(dòng)可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展以保障現(xiàn)在和未來的海產(chǎn)品供應(yīng)。為獲得MSC認(rèn)證，漁業(yè)需要經(jīng)過科學(xué)家和海洋專家的獨(dú)立評(píng)估，確保漁業(yè)符合對(duì)環(huán)境有利的可持續(xù)捕撈標(biāo)準(zhǔn)。每年一次的審核確保了認(rèn)證的漁業(yè)始終都能符合這些標(biāo)準(zhǔn)。通過選擇帶有MSC藍(lán)色標(biāo)簽的海產(chǎn)品，消費(fèi)者可以支持可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展。

　　MSC每隔2年會(huì)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行水產(chǎn)品方面的調(diào)查，最新調(diào)查顯示，在2022年，整體結(jié)果呈現(xiàn)比較積極正面，在消費(fèi)者自身意識(shí)、信任程度和推薦度方面都有增加，78%消費(fèi)者相信MSC的標(biāo)識(shí)，57%消費(fèi)者愿意向他人推薦MSC。另外，消費(fèi)者普遍認(rèn)為海洋污染以及過度捕撈是目前最大的問題。

　　MSC首席執(zhí)行官Rupert Howes表示：“目前海洋面臨著巨大的困難，25年前MSC成立，致力于將企業(yè)、消費(fèi)者和生產(chǎn)者聯(lián)合起來，使用市場(chǎng)的力量，推動(dòng)可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展?！蓖ㄟ^25年的努力，截至2022年，MSC在全球完成了19%的海洋野捕認(rèn)證，539個(gè)漁業(yè)認(rèn)證，2000個(gè)漁業(yè)改建，零售價(jià)值達(dá)到129億美元。目前全球有近3萬個(gè)MSC認(rèn)證的零售包裝產(chǎn)品。

　　MSC首席執(zhí)行官Nicolas Guichoux表示，MSC認(rèn)證產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)消費(fèi)非常強(qiáng)勁，這一表現(xiàn)在2021年尤其突出。從數(shù)據(jù)可看出，冷凍預(yù)處理類是銷量比較好的一類產(chǎn)品，有16%的增長(zhǎng)，即食食品銷量增長(zhǎng)了57%，而受疫情影響，餐飲服務(wù)業(yè)的銷量下降了7%。

　　“目前可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展還是任重而道遠(yuǎn)，需要在更短的時(shí)間內(nèi)做到更多。”英國(guó)知名超市連鎖店Sainsbury’s前首席執(zhí)行官Justin King表示。要達(dá)成最終目標(biāo)還需要多方協(xié)作，共同努力。企業(yè)與政府是協(xié)作關(guān)系，漁業(yè)企業(yè)要勇于參與到政策制定中來，爭(zhēng)取產(chǎn)業(yè)利益。同樣的，消費(fèi)者也是解決問題的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，當(dāng)消費(fèi)者可以有意識(shí)的選擇可持續(xù)海鮮時(shí)，能促進(jìn)可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展，因此，對(duì)消費(fèi)者的科普宣傳任重道遠(yuǎn)。

我國(guó)漁業(yè)在發(fā)展中尋求變革

　　在中國(guó)，MSC同樣盡全力尋求產(chǎn)業(yè)合作，支持國(guó)內(nèi)可持續(xù)海鮮市場(chǎng)的發(fā)展，這些工作得到了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)（CAPPMA）等在內(nèi)的行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。

　　中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)朱亞平談到，中國(guó)是全球最重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和貿(mào)易國(guó)之一，也是全球最主要的水產(chǎn)品加工集散中心之一。中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)由弱變強(qiáng)逐漸發(fā)展起來，歷經(jīng)了漫長(zhǎng)的路徑。20世紀(jì)80年代，一些沿海省份抓住全球產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)機(jī)遇，充分利用人口紅利，承接起水產(chǎn)品來料加工業(yè)務(wù)，引進(jìn)成套現(xiàn)代加工裝備、相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)全國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，形成了以出口貿(mào)易為導(dǎo)向的發(fā)展格局，水產(chǎn)品加工貿(mào)易也成為中國(guó)與世界各國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)溝通的一個(gè)重要窗口。

　　但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和勞動(dòng)力成本的提高，單純出口導(dǎo)向型企業(yè)發(fā)展遇到了越來越大的困難。2008年金融危機(jī)后，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)更加復(fù)雜，我國(guó)勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)逐年下降，低附加值產(chǎn)業(yè)逐漸向東南亞轉(zhuǎn)移，2020年新冠肺炎疫情后，全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的動(dòng)蕩進(jìn)一步推動(dòng)全球供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)生更為深刻的變化，呈現(xiàn)加速向多元化與區(qū)域化轉(zhuǎn)變的特點(diǎn)。隨著我國(guó)水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)空間越發(fā)有限，一些前瞻性的企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整步伐明顯加快。

　　為了應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情影響下的市場(chǎng)變化，零售渠道中呈現(xiàn)了新型的MSC標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，助推可持續(xù)海產(chǎn)品市場(chǎng)多元化發(fā)展。比如，調(diào)理產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品的數(shù)量增幅明顯，反映出疫情背景下國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的對(duì)3R產(chǎn)品（即食、即烹飪和即熱產(chǎn)品）的需求。

　　伴隨著水產(chǎn)品銷售渠道從B端向C端轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)也呈現(xiàn)出小包裝、精細(xì)化和便捷化等特點(diǎn)。隨著80、90、00后人群逐漸成為消費(fèi)中堅(jiān)力量，國(guó)內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢(shì)，食品加工更加精細(xì)，就餐方式更為方便靈活，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。尤其是隨著居家消費(fèi)、到家業(yè)務(wù)的興起，預(yù)包裝、便利化食品呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)上，麻辣小龍蝦、酸菜魚、烤魚、佛跳墻、蝦滑等更為便捷的產(chǎn)品銷量大幅增加，成為企業(yè)開拓內(nèi)銷市場(chǎng)的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。