松花粉是松樹(shù)雄花蕊的精細(xì)胞，擔(dān)負(fù)著松樹(shù)繁衍的重任，是松樹(shù)生命的精華所在，集聚了大量的生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，享有“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”的美譽(yù)。根據(jù)衛(wèi)生部公告2004年第17號(hào)，松花粉被列為普通食品進(jìn)行管理。

01 營(yíng)養(yǎng)豐富均衡

現(xiàn)代研究證明，松花粉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、微量元素和生物活性物質(zhì)六大營(yíng)養(yǎng)體系，且各營(yíng)養(yǎng)素之間的具有突出的平衡性，因而被譽(yù)為“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

1.1 蛋白質(zhì)

松花粉（馬尾松、油松）含有9%-16%的蛋白質(zhì)，氨基酸總量約為7.9%-9.4%；包含了人體自身無(wú)法合成的8種“必需氨基酸”；氨基酸可直接被細(xì)胞吸收，且不易致敏。

1.2 生物活性物

松花粉中含有多種酶、黃酮等生物活性物質(zhì)。目前發(fā)現(xiàn)其所含酶類(lèi)多達(dá)104種，在食物中首屈一指；核酸含量約為200mg/100g，是補(bǔ)充核酸的佳品。

1.3 微量元素

松花粉中含有30多種礦物元素，除鉀、鈣、鈉、鎂、磷外，還有20多種微量元素。人體必需元素有28種（其中14種含量極少，稱(chēng)微量元素），松花粉中含有人體所需的28種元素。

1.4 碳水化合物

松花粉中總碳水化合物約為26%-35%，主要有膳食纖維、膠質(zhì)、淀粉、多糖等。

松花粉中30％以上的纖維素、木質(zhì)素等不溶性生物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維護(hù)腸道健康。

1.5 維生素

松花粉含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素D、維生素E、維生素P以及泛酸、葉酸、煙酸、尼克酸、膽堿等。

維生素是維持人體生命活動(dòng)必須的有機(jī)物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用，是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。

1.6 脂肪

松花粉含有卵磷脂、溶血卵磷脂、磷脂酰膽堿等脂類(lèi)物質(zhì)，其含量豐富的磷脂，能夠調(diào)整脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的新陳代謝，保護(hù)肝臟，其中的卵磷脂能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。

松花粉中脂肪酸含量為日本報(bào)道的蜂源花粉均值的3倍。有利于心血管的不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的72.5%。

02 增強(qiáng)人體免疫力

松花粉中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、酶與輔酶、核酸、多糖等都具有提高人體免疫力的作用，這些共同構(gòu)成了松花粉增強(qiáng)免疫力的功能基礎(chǔ)：

2.1 氨基酸

在身體亞健康狀態(tài)下，氨基酸將重新分配，用于免疫球蛋白合成以及其他具有免疫功能的重要化合物合成。

任何一種氨基酸供應(yīng)缺乏，都會(huì)影響免疫系統(tǒng)和其他系統(tǒng)正常功能的發(fā)揮。

2.2 多糖

松花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高人體抗病能力。

2.3 維生素A

可刺激免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)體液和細(xì)胞免疫功能，阻斷致癌物對(duì)基因的結(jié)合與損傷。

2.4 硒

對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)包括的三種免疫防御系統(tǒng)（細(xì)胞免疫、體液免疫、非特異免疫）均有增強(qiáng)作用。

03 其他功能

3.1 抗疲勞作用

通過(guò)抗疲勞實(shí)驗(yàn), 證明松花粉能顯著延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間, 降低運(yùn)動(dòng)后小鼠血液中乳酸濃度和肝細(xì)胞糖元含量增加，降低運(yùn)動(dòng)后血清尿素氮含量，結(jié)果表明松花粉具有明顯的抗疲勞作用。

3.2 抗衰老作用

松花粉能明顯增加衰老小鼠血清中超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH.Per）活性，降低腦組織中MDA 含量及腦組織和肝臟中的Lf含量，并增加胸腺和脾臟質(zhì)量，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，具有抗衰老的作用。

3.3 保護(hù)肝臟

松花粉對(duì)急性酒精性肝損傷有明顯的保護(hù)作用，其作用機(jī)理可能與松花粉含有豐富的抗氧化物質(zhì)，減輕酒精對(duì)肝臟的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，增強(qiáng)脂肪酸在肝細(xì)胞內(nèi)代謝，減少脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積有關(guān)。

04 食用方法

4.1 松花酒

大家可以將松花粉制成松花酒服用。松花粉酒可以用松花粉一百克，白酒二斤進(jìn)行配制，然后用絹布袋扎緊封口，密封浸泡十天就可以了還需要養(yǎng)肝，每次飯后服用十毫升就可以長(zhǎng)年服用了。

4.2 直接沖服用

松花粉可以直接沖服。我們可以在吃早餐的時(shí)候，用熱牛奶，蜂蜜水，開(kāi)水等取適當(dāng)?shù)乃苫ǚ蹧_開(kāi)直接食用即可，不但簡(jiǎn)單方便，而且還保留了其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4.3 松花餅

大家可也可以將松花粉制作成松花餅食用。具體方法取適當(dāng)?shù)乃苫ǚ?，跟面粉或者米粉糅合之后，并且加入適當(dāng)?shù)陌咨疤钦{(diào)味。捏成餅狀，蒸熟即可食用。人們食用之后，“不唯香味清甘，亦能壯顏益志”。