提起水果，可能大部分人第一時(shí)間想到的的都是香蕉、火龍果、哈密瓜這一類，但這些水果大部分原產(chǎn)地都來自南方地區(qū)。然而北方地區(qū)的水果，除了我們家中常見的蘋果，還有酸甜可口的藍(lán)莓、山楂之外，今兒我就和大家來聊聊另一種贊不絕口的美食。

首先請(qǐng)大家猜一猜這個(gè)謎語：紅燈籠，掛高樓，刮刮風(fēng)，點(diǎn)點(diǎn)頭。對(duì)了，就是冬棗。

冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、廟上冬棗、沾化冬棗）是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良種。分布于山西、河北、山東等地。冬棗一般在陽歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克。

除此之外，冬棗是棗樹的一個(gè)栽培品種。平均單果重17.5g，最大單果重可達(dá)25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富，可食率達(dá)95%。核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米；種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。花期5-7月，10月-11月份自然成熟。

冬棗主要分布在山西廟上鄉(xiāng)、河北、山東等地，在山東、山西、河南、河北、安徽、江蘇、天津、北京、遼寧、陜西、甘肅、寧夏、青海、內(nèi)蒙古、新疆等省、市、自治區(qū)均可以種植。

冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克（維生素C補(bǔ)充劑所能提供的維生素C一般為60毫克），是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認(rèn)為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。冬棗含糖20%～36%；含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。

這不又到了冬天了，冬棗也已經(jīng)在市場上隨處可見。除了可以清洗之后直接吃之外，今兒小編教大家冬棗更多好吃的吃法。

1、蜜糖冬棗：

首先將冬棗用鹽水浸泡并且清洗干凈，隨后將冬棗改刀，方便入味。再將白糖放入鍋中加水小火融化，再把冬棗放進(jìn)去浸泡2小時(shí)，讓甜味更滲入其中。浸泡后用大火煮開，隨后轉(zhuǎn)小火收汁，做后放在烤箱120度，70分鐘出爐。

2、冬棗小蛋糕

首先講冬棗洗干凈，放入攪拌機(jī)中打碎，倒入40克的水?dāng)嚢璩珊隣睿扒搴偷包S分離，將兩個(gè)蛋黃放入50克的冬棗糊中再依次倒入低筋粉和核桃油，攪拌均勻直到?jīng)]有干粉，將蛋清打發(fā)后加入糖，打發(fā)后將蛋清加入糊中攪拌均勻，最后放入模具中低溫烘烤。外酥內(nèi)軟的冬棗蛋糕就好了。

作者簡介：

百號(hào)哥，資深媒體記者，北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報(bào)副總編。曾參與醫(yī)學(xué)專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》等雜志的論文審稿工作。