目前對(duì)于日常生活中究竟是喝全脂牛奶好還是喝低脂牛奶好尚無定論。最近發(fā)表在《Clin Nutr》上的一項(xiàng)研究分析了不同脂肪含量的牛奶對(duì)于死亡風(fēng)險(xiǎn)和各種疾病風(fēng)險(xiǎn)的影響，研究顯示，牛奶脂肪的攝入量與總死亡風(fēng)險(xiǎn)和心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。

這項(xiàng)來自哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院的研究使用了1999—2014年美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）的數(shù)據(jù)，共納入了29283 名年齡≥20歲的成年參與者，研究的中位隨訪時(shí)間為8.3年。研究中定義的全脂牛奶是指脂肪含量正常的牛奶，低脂牛奶是指脂肪含量2克/100克的牛奶，脫脂牛奶是脂肪含量≤1克/100克的牛奶。

在241572人/年的隨訪期間，共有4170名參與者不幸死亡，其中包括730例心血管疾病相關(guān)的死亡和846例癌癥死亡。與攝入全脂牛奶的參與者相比，選擇脂肪含量2克/100克或≤1克/100克牛奶的參與者的總體死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低了14%和22%。

選擇低脂或脫脂牛奶對(duì)于降低心臟疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)也有明顯的好處。與攝入全脂牛奶的參與者相比，選擇脂肪含量2克/100克或≤1克/100克牛奶的參與者，心血管疾病相關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低了23%和33%。不過，喝什么牛奶與癌癥和卒中所導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)均無關(guān)。此外，喝牛奶的種類和阿爾茨海默病或糖尿病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)也沒有關(guān)系。

研究發(fā)現(xiàn)，與全脂牛奶相比，選擇低脂或脫脂牛奶并不能降低糖尿病死亡風(fēng)險(xiǎn)，但選擇低脂或脫脂牛奶可能對(duì)于心血管更有好處。這一發(fā)現(xiàn)支持目前指南的推薦，即通過飲用低脂或脫脂牛奶改善心血管健康，而不是選擇全脂牛奶。不過，研究人員也指出，選擇牛奶種類的前提是有牛奶可以喝。目前，不少中低收入地區(qū)連牛奶都還喝不上，更別說是低脂牛奶了。

中國居民平衡膳食寶塔推薦每天300克奶及奶制品，但中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每天奶類及奶制品的攝入量僅為24.7克，遠(yuǎn)低于膳食指南推薦的水平。對(duì)于目前牛奶攝入量不足的地區(qū)，還是要以促進(jìn)牛奶的攝入為主；而在牛奶攝入已經(jīng)充足的地區(qū)，可以慢慢引導(dǎo)人們更多選擇低脂的牛奶。