日前，2021第二次保健食品質(zhì)量安全狀況分析會(huì)議暨廣東省保健品商會(huì)第三屆第一次年度會(huì)議在珠海透明工廠隆重舉行。同期，《2020保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告）正式對(duì)外發(fā)布。

該報(bào)告由廣東省保健食品商會(huì)主持調(diào)研編寫(xiě)，從消費(fèi)者需求、企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、管理制度等角度切入，深入調(diào)查了廣東省保健食品行業(yè)現(xiàn)狀，洞察產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最新動(dòng)向，同時(shí)以“研發(fā)力”為核心關(guān)鍵詞，為保健食品行業(yè)下半場(chǎng)豎起風(fēng)向標(biāo)。

健康消費(fèi)需求多元化 老齡化、功能化、年輕化特點(diǎn)凸顯

第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)65歲及以上人口比重達(dá)到13.50%，人口老齡化程度早已高于世界平均水平，未來(lái)10年老齡化比例會(huì)進(jìn)一步大幅上升，并逐漸上升為影響國(guó)家發(fā)展的綜合性、整體性、全局性問(wèn)題。隨之而來(lái)，是老年人健康管理和維護(hù)等養(yǎng)老健康需求漸次突出。

由于工作節(jié)奏、生活壓力的增加，高血壓、高血脂等以往老年人常見(jiàn)的慢性病，而今在35歲~40歲人群中已經(jīng)十分常見(jiàn)，預(yù)防顯得尤為重要。而網(wǎng)絡(luò)零售的崛起，對(duì)線上購(gòu)物更為駕輕就熟的年輕人逐漸成為健康消費(fèi)主力軍，消費(fèi)需求呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。而年輕消費(fèi)者對(duì)“健康”與“美麗”的追求，讓保健食品逐漸走向“快消化”，各種新形態(tài)、新包裝產(chǎn)品層出不窮。

隨著消費(fèi)者“預(yù)防為主”的健康意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，保健食品從傳統(tǒng)的滿足維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充需求，逐漸演化出機(jī)能平衡、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、口服美容等細(xì)分功能，“功能食品”成為市場(chǎng)新寵。報(bào)告中消費(fèi)者調(diào)研顯示，消費(fèi)者對(duì)大健康的自發(fā)聯(lián)想首選會(huì)是圍繞保健品（58%），食品（34%）、滋補(bǔ)品（33%）的比例也都高過(guò)藥品（31%）；受訪者們明確表示，消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)保健品是健康的主流改善措施。

從“健康中國(guó)”的頂層設(shè)計(jì)，到消費(fèi)者的健康需求日益多元，一方面說(shuō)明了整體保健食品市場(chǎng)仍有充足的外延空間，另一方面也預(yù)示健康產(chǎn)品將以需求為導(dǎo)向逐漸細(xì)分，奠定了多樣化的健康消費(fèi)基礎(chǔ)，為產(chǎn)業(yè)提供了新的增長(zhǎng)契機(jī)。

健康消費(fèi)趨于理性 有效供給不足制約行業(yè)發(fā)展

近幾年，由于新冠疫情的發(fā)生，民眾對(duì)于健康的關(guān)注和期盼達(dá)到前所未有的高度，消費(fèi)者最希望改善的狀況是“保持健康狀態(tài)”（76%），緊隨其后的還包括“調(diào)節(jié)身體機(jī)能”（67%）、“改善亞健康狀態(tài)”（55%）、“避免營(yíng)養(yǎng)缺乏”（50%）等。而需求旺盛的同時(shí)，消費(fèi)態(tài)度卻更加理性。對(duì)于日常保持健康狀態(tài)，或是其他一些養(yǎng)生保健范疇內(nèi)的訴求，受訪消費(fèi)者除了將營(yíng)養(yǎng)保健食品作為首選措施（71%-81%）之外，選擇“調(diào)整飲食”的比例為62%-73%，“運(yùn)動(dòng)”的選擇比例達(dá)到40%-73%，增加睡眠的也有38%-56%。

健康需求的增長(zhǎng)，給保健食品帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)空間。然而，有效供給的不足卻制約了產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。

有效供給，指市場(chǎng)所提供的商品或服務(wù)要與目標(biāo)用戶群體的需求和能力相匹配。但長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)保健食品行業(yè)的發(fā)展一直由營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)，部分對(duì)研發(fā)缺少關(guān)注的保健食品企業(yè)在變化來(lái)臨后深感迷茫：研發(fā)的缺位，難以滿足消費(fèi)者持續(xù)變化的功能需求，投入產(chǎn)出比失衡，最后導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷(xiāo)“失靈”。

同時(shí)報(bào)告還顯示，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)保健食品時(shí)最關(guān)注的是“產(chǎn)品功效”（83%）。希望從標(biāo)簽中獲得“原料及健康作用”、“功效名稱及健康作用”的相關(guān)描述，然為了避免夸大宣傳侵害消費(fèi)者利益，唯一可以宣稱功能的保健食品標(biāo)簽和廣告受到嚴(yán)格限制，無(wú)法向消費(fèi)者傳遞有效信息。

下半場(chǎng)角逐開(kāi)啟 研發(fā)力成創(chuàng)新的核心關(guān)鍵詞

報(bào)告指出，要在“研發(fā)下半場(chǎng)”勝出，“科研創(chuàng)新”成為了關(guān)鍵。近年來(lái)，部分保健食品頭部企業(yè)紛紛加碼科研。

如湯臣倍健已針對(duì)免疫調(diào)節(jié)、眼健康、骨健康、心血管健康等領(lǐng)域加大研發(fā)投入；同時(shí)與國(guó)內(nèi)外權(quán)威營(yíng)養(yǎng)健康機(jī)構(gòu)，就“新功能、新原料、新技術(shù)”展開(kāi)創(chuàng)新性研發(fā)，關(guān)注預(yù)防類(lèi)保健需求、輕功能零食化產(chǎn)品，多線并行進(jìn)行創(chuàng)新科研，成為下半場(chǎng)的行業(yè)亮點(diǎn)；無(wú)限極與諾貝爾獎(jiǎng)得者霍夫曼團(tuán)隊(duì)、英國(guó)劍橋大學(xué)、中科院上海藥物研究所等全球一流科研機(jī)構(gòu)合作，形成了“一個(gè)中心、多個(gè)科研平臺(tái)、多方科研權(quán)威支持”的科研體系；安利近年也在加大安利亞洲科創(chuàng)中心的新投資建設(shè)，成立植物研究中心。

哨聲響起，“研發(fā)力”成為保健食品企業(yè)繼市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、廣告宣傳后的攻擂高地。營(yíng)銷(xiāo)的浪潮退去，終將是能力者留到最后的角逐場(chǎng)。

社、政、企群策 共建保健食品市場(chǎng)發(fā)展新格局

報(bào)告建議，現(xiàn)階段社、政、企都應(yīng)明確營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支撐地位，積極探索促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的長(zhǎng)效治理機(jī)制；通過(guò)政策鼓勵(lì)引導(dǎo)，將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)納入高校學(xué)科建設(shè)，就像三十年前發(fā)展重視“信息技術(shù)”一樣重視發(fā)展“營(yíng)養(yǎng)健康科技”。對(duì)企業(yè)本身而言，建立“研發(fā)護(hù)城河”也將成為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要任務(wù)。

近年來(lái)，我國(guó)民眾對(duì)健康的關(guān)注和期盼達(dá)到了前所未有的高度。在國(guó)內(nèi)人口老齡化加劇和健康需求細(xì)分化的背景下，保健食品企業(yè)更需緊緊抓住“研發(fā)力”的核心關(guān)鍵，以新格局為導(dǎo)向，加強(qiáng)基礎(chǔ)研發(fā)，追求精尖技術(shù)，才能順應(yīng)市場(chǎng)不斷變化的發(fā)展需求，在研發(fā)下半場(chǎng)中脫穎而出。